煮花生的營養功效，花生要煮多久

花生是日常一種營養類乾果，能補充人體豐富的營養，且味道香醇脆爽，很多人喜愛吃花生因為花生的美味，和強大的身體功效。煮花生比生花生的口感要更好些，所以很多人羣都會在家做煮花生。可是花生要煮多久合適呢？你瞭解花生的營養成分嗎？

一、花生要煮多久

泡發後的花生煮開五分鐘即可，浸泡入味兩小時左右，沒泡發的煮開十五分鐘浸泡入味。花生不亦煮太久，時間長了口感變得太軟吃起來無味，但是這樣的花生去更加適宜老年人吃。

二、花生怎麼煮才好吃

用料：花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香

做法：

1、將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。

2、將花椒，八角(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。

3、鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火。4、撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，味道最好。

小貼士：如果花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，建議在保存的時候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時候，味道更濃，而且花生不會變幹，影響口感。

三、煮花生介紹

1、花生的營養成分

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生是一種營養非常豐富的食物，它的蛋白質含量高達24-36%，相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，與紅肉類似。而且花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以，經常食用確實能起到滋補的作用

花生含有人體所必需的8種氨基酸，且其比例也與人體相適宜，是人體所必須，而自身不能合成的。此外，它還含有13種維生素和26種礦物元素，其中富含維生素E、葉酸以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。每一種元素對人體來説都必不可少的，通過飲食補充這些營養素的攝入，從而提高健康體魄。

花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

2、煮花生功效

煮花生所具有的功效是比較多的。它具有健脾和胃、止咳化痰、潤肺、清咽、利嗓、補氣等功效。非常適合體質比較弱的人羣以及營養不良的人羣食用。此外，吃煮花生還能治療咳嗽、咳血、鼻子出血、腳氣、奶水少等症。所以，有上述情況的人羣也可以吃煮花生。

煮花生具有很多作用，第一，煮花生中含有較多的鈣質，經常吃煮花生，可以促進骨骼的發育，從而幫助長高身體。第二，煮花生中含有很多人體必需的氨基酸，不僅能幫助身體發育，還能提高記憶力。第三，煮花生含有兒茶素，這種物質具有抗衰老的作用，所以經常吃煮花生，能延緩衰老。第四，煮花生中含有豐富的油脂，能潤肺，所以經常咳嗽的人吃煮花生，具有潤肺止咳的作用。

原來泡發後的花生煮五分鐘左右就可以了，沒泡的花生需要煮15分鐘，是不是很快捷方便呢，不過煮好的花生要浸泡一段時間入味。花生要煮多久你都知道了嗎？不宜煮太久以免破壞花生的營養哦，家裏有花生的朋友們可以試一試煮花生的做法哦。