芥藍苗的做法

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。一般人羣均可食用。特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。芥藍的味道清爽可口，下面就為大家介紹芥藍苗的做法吧！

芥藍苗的做法

一、涼拌芥蘭絲

食材明細：廣東粗芥蘭、紅椒芥末醋生抽糖鹽素易鮮(或味精)橄欖油

涼拌芥蘭絲的做法詳細步驟

1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細絲，紅椒去柄和籽切絲;

2、鍋裏放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過涼後濾水;

3、根據口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮、橄欖油混合調勻成調味汁;

4、將調味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。

二、白灼芥藍的做法

主料：芥藍

輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞

調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺

將芥蘭擇洗乾淨，根部用削皮刀颳去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。

用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。

洗淨的芥蘭放到加鹽的沸水裏燙熟，撈出。

三、芥藍炒臘肉的做法

主料：芥藍300克、臘肉50克

調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油

1.鍋中添水，大火加熱

2.水沸後加入少許鹽

3.加入幾滴植物油

4.放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝乾待用

5.倒掉水，將鍋拭乾，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油

6.放入芥藍，大火爆炒一分鐘

7.關火，加少許鹽

8.加少許雞粉，翻炒均勻即可

四、芥藍牛肉的做法

主料：牛裏脊200克、芥藍一把

輔料：葱3克、姜3克、蒜3克

調料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克

1.芥藍摘段後劃十字花刀，洗淨後略為泡水;牛裏脊肉切成片，加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、薑絲和油醃製半小時

2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味後撈起

3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。

五、蒜蓉蠔油芥蘭

食材準備：芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。

方法步驟

1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鐘，蒜切蓉。

2、鍋中燒製沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝乾備用。

3、炒鍋注入植物油，五層温度時，調小火，加入蒜、蠔油爆香，翻炒片刻。

4、加入芥蘭，調大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。

以上為大家推薦了涼拌芥蘭絲、白灼芥藍、芥藍炒臘肉、芥藍牛肉的做法，大家可以根據自己的喜好，學着菜譜做起來哦！芥藍還含有大量膳食纖維，具有防止便祕、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效。食用芥藍對身體十分有好處哦！以上就是有關芥藍苗的做法的介紹！