芥藍和菜心的區別
大家喜歡吃芥菜嗎，知道芥藍和菜心的區別是什麼嗎，看看這篇文章對芥藍的介紹，維生素含量比較豐富，並且明確告訴了我們芥藍和菜心不是一種食物，再也不要把這兩款美食搞混淆了，大家可以選擇自己喜歡吃的美食來吃喲。
芥藍和菜心的區別
1、芥蘭和菜心不是同一種菜
芥蘭和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們説的芥蘭是甘藍菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥蘭的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶温飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
菜心，又稱菜薹。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克。可炒食、湯用，也出口港澳，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。由於菜心生長週期短，每年可收穫9-10茬，經濟效益高，目前江、浙、滬和北京等大城市郊區也開始發展與栽培。
2、芥蘭含有苷類
芥蘭這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在，這是天然的抗癌成分，這種物質在菜心中是不存在的，也就是説芥蘭有抗癌作用，而菜心卻沒有，另外芥蘭還有利水、解毒和祛風等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用。
3、菜心粗纖維含量高
菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥蘭無法超越的，人們食用以後可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥蘭中卻沒有，因此人們平時多吃菜心，可以滋養肌膚，讓皮膚越來越好。
芥蘭是甘藍類蔬菜，我國特產蔬菜，也是兩廣、福建等南方地區的家常菜。它嚼起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥蘭如菌蕈，脆美牙頰響”。芥蘭的營養十分豐富，胡蘿蔔素、維生素C含量很高。最重要的是，其中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，經常食用能有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，其抗癌抗氧化的作用不容小覷。從中醫角度來講，芥蘭味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用，非常適合夏季食用。
知道了芥藍和菜心的區別以後，再也不會把這兩款美食弄錯了，文章還介紹了菜心的粗纖維含量是非常高的，所以菜心可以很好的調理我們的身體，可以緩解腸胃部分的不舒服，可以解決便祕的煩惱，喜歡吃菜心的人可以多吃一點喲。
