芥藍的吃法

很多人不知道芥藍是什麼，那麼就更加不知道芥藍的吃法有哪些呢？其實，芥藍是一種非常好吃的食物，它可以和很多東西一起混合着炒着吃，幾乎吃過了的人，都很喜歡吃芥藍。那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的相關知識吧。

芥藍的吃法

一、白灼芥蘭

主料：芥蘭

調料：鮮姜，大葱，生抽醬油，糖，少許花生油

做法

1、先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。

2、鮮姜切絲、大葱切絲備用。

3、把洗淨的芥蘭放到沸水裏燙熟，撈出待用。

4、炒鍋放少許花生油燒熱，放葱、薑絲，稍煸出香味。

5、放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。

6、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

二、蠔油炒芥蘭

材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

做法

1、將芥蘭菜洗淨後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2、將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

3、將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

三、爆炒芥蘭

材料：芥蘭300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，白酒10ml，鹽少許，油適量

做法

1、芥蘭洗淨，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、燒熱鍋，下一點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可)。

3、調成大火下蒜蓉爆香。

4、下芥蘭，爆炒至軟身，顏色變亮。

5、下白酒炒香，加鹽調味即可。

四、蠔油芥蘭牛肉

主料：牛肉225克，芥藍600克，

輔料：胡蘿蔔25克，

調料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，醬油50克，玉米麪(黃)6克，芡粉5克，白砂糖2克，鹽2克，味精1克，醬油10克，蠔油10克，料酒10克

做法

1、牛肉切片後加醬油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌勻，醃漬1。5小時，備用;

2、芥蘭切去頭、尾、老莖、殘葉部分，洗淨備用;

3、蒜頭切碎;姜切末;胡蘿蔔切片;

4、炒鍋中倒入30克油燒熱，放芥蘭及糖、鹽中火略炒;

5、再加20克清水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水分;

6、炒鍋中倒入50克油燒熱，將牛肉放入攤開，至七分熟時，加芥蘭菜、胡蘿蔔、姜、蒜茸及味精、醬油、蠔油、酒拌炒;

7、最後勾芡，炒勻盛起;

8、先鋪芥蘭，再擺上牛肉、胡蘿蔔、薑片，即可上桌。

五、芥蘭小炒肉

材料：芥蘭、瘦肉、紅尖椒、蒜粒、姜、蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、油

做法

1、將瘦肉洗淨切片用澱粉醃製一會兒，大概15分鐘左右吧。

2、芥蘭洗淨將葉和花切掉，然後切斜片或斜條都可以，隨便你喜歡。

3、紅尖椒切絲，姜切絲備用。

4、鍋熱放油，放入蒜粒，薑絲爆香，放入肉片一起翻炒，肉變色就加入料酒，翻炒，再放入紅尖椒，芥蘭翻炒，最後加入鹽，雞精，生抽，調味兜勻就ok了。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於芥藍的吃法有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家共同温故一下。芥藍可以做成白灼芥蘭，蠔油炒芥蘭，爆炒芥蘭，蠔油芥蘭牛肉，芥蘭小炒肉，這些都是相當好吃的美食呢。