時間長的蜂蜜會變質嗎，為什麼蜂蜜上面有泡沫

在我們食用蜂蜜的時候都會有這種困惑，那就是在準備食用蜂蜜的時候上面都會佔着一些泡沫，你知道為什麼蜂蜜上面有泡沫嗎?

一、為什麼蜂蜜上面有泡沫

1.蜂蜜裏面含有一種特殊的成分，這種成分就是活性酶，活性酶在運輸或者是晃動的時候會產生泡沫，這種泡沫是非常的細膩的，可以進行食用，大家不要擔心。

2.另外一種泡沫是長時間的放置使蜂蜜進行了發酵，因為水分充足，氣温條件較好，所以裏面的酵母菌不斷的生長繁殖，在生長繁殖的過程當中不斷的分解一些二氧化碳和酒精，所以產生了起泡，這種起泡聞起來的時候有一股酒精的味道，而且泡沫比較大，建議大家遇到這種蜂蜜，儘量不要進行食用。

二、時間長的蜂蜜會變質嗎

如果裏面沒有參雜着別的物質的話，蜂蜜可以保存三年左右的時間，因為純正的蜂蜜裏面含有高濃度的糖類，這類糖類可以殺死裏面的微生物，微生物也沒有辦法再高濃度的糖類當中進行繁殖，而且再蜂蜜裏面含有大量的活性酶，這些活性酶可以殺死細菌。

為什麼蜂蜜上面有泡沫主要是有以上兩種原因，所以大家在遇到起泡的蜂蜜的時候一定要進行辨別，千萬不要遇到了第二種變質起泡的蜂蜜還傻傻的食用哦!