蜂蜜變酸了能吃嗎，蜂蜜為什麼會變酸

眾所周知蜂蜜是對人體比較好的一種糖分，它營養豐富適合大部分人日常食用，平時我們在市場上買回來的各種不同的蜂蜜，經過了一段時間，有時蜂蜜卻會出現酸酸的味道，這是為什麼呢?蜂蜜為什麼會變酸?蜂蜜變酸了能吃嗎?為解開這個迷題，下面讓小編跟大家一起探尋一下吧。

一、蜂蜜為什麼會變酸

我們都知道蜂蜜是蜜蜂採取了植物的花朵的花蜜轉化而成的富含營養的一種糖分，蜂蜜一般是甜的，那為什麼有的蜂蜜是酸的呢?

1.味道帶酸的蜂蜜一種是原本蜜蜂的採取是本身帶酸性的植物花蜜形成本身具有酸性的味道。

2.用過高温的開水去沖泡蜂蜜，破壞蜂蜜的營養成分令它味道變酸。

3.蜂蜜本身是可長期保存的，但前提早密封保存好，因為它的吸濕性強，如果保存不好，很容易令蜂蜜與空氣中的水分接觸，令蜂蜜造成發酵。

二、蜂蜜變酸了能吃嗎

除了本身帶酸味或者是因為使用過高温的開水去沖泡蜂蜜令其味道變酸的這兩種情況外，如果蜂蜜長期放置，蜂蜜變得水分增多，散發出發酵過的酸味，一般這種情況下是不建議食用的，因為蜂蜜經過與空氣中的水分、細菌、微生物的接觸發生變質，這種情況下其營養已經被破壞，變質的蜂蜜含有對人體有害的物質，所以建議這種變質情況下的蜂蜜不可食用。

現在大家都知道蜂蜜為什麼變酸了嗎?哪種情況下變酸的蜂蜜是不能吃的，所以為了健康着想，大家平時也要多注意蜂蜜的保存與使用方法。