蜂蜜的食用禁忌有哪些，好蜂蜜會結晶嗎

蜂蜜大家肯定不陌生，它是一種獨特的糖類，但卻營養更加豐富，蜂蜜質細嫩味道香甜，甜而不膩，其含有豐富的糖類，維生素等。蜂蜜可以沖水喝，也可以和其他飲料混合飲用。那麼你知道好蜂蜜會結晶嗎?蜂蜜的食用禁忌有哪些?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、好蜂蜜會結晶嗎

蜂蜜結晶是蜂蜜的自然變化，並不是摻糖的結果。它是一種物理變化現象，正如水結冰的變化，其營養價值和食用價值都未發生任何變化。很多人不知道蜂蜜中結晶的部分是什麼，蜂蜜結晶的晶體是葡萄糖，是天然蜂蜜中成分含量最多的物質分子，在温度13℃左右時最容易發生結晶變化。摻入白糖或者麥芽糖的假蜜，未成熟醖釀的水蜜都不會發生結晶現象，而真正好的蜂蜜會結晶，是辨別真假蜂蜜的重要指標之一。

冬天氣温低，蜂蜜容易結晶，即使是一些不易結晶的蜜種如槐花蜜、棗花蜜等，也會在冬季温度極低時，在蜂蜜表面結晶。同時，蜜種不同，蜂蜜結晶呈現的狀態也不同，有的呈魚籽或優質狀，細膩，色白或微黃，用手輕捻有細膩的感觸，無粗糙如砂礫的感覺，結晶物入口易化，香甜可口。

所以，當大家買到蜂蜜時，看到粘稠或透明的液體過一段時間後變成朦朧或渾濁的結晶狀，千萬不要感到驚訝，這是好蜂蜜的正常物理現象。

二、蜂蜜的食用禁忌有哪些

1.不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。

2.不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

3.不宜與葱同服

蜂蜜中的有機酸、酶類遇上葱中的含硫氨基酸，會在人體內產生生化反應，使人腹瀉

4.豆漿蜂蜜不宜衝食

豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者衝兑時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

蜂蜜是人類歷史上非常古老的一種食物，它是人們獲取糖類的重要途徑。在大家都追求健康飲食的時候，市面上就出現了許多摻假的蜂蜜，小編已經為大家找到了好蜂蜜會結晶嗎的答案，還有吃蜂蜜的禁忌，希望大家一定要記住，吃到優質放心的蜂蜜。