拿破崙蛋糕多殺菌素怎麼做

蛋糕是很多人喜歡的甜點之一，為適應廣大消費者的口味，現在市面上的蛋糕類型越來越多，口味也是多種多樣。拿破崙蛋糕作為一種新式蛋糕，運用了起酥工藝，製作工藝複雜，而且口感特別，酥皮之間的夾層豐富，因此也是很受大眾的追捧，下面一起來看看它的怎麼製作的吧。

大家都聽説過拿破崙蛋糕多殺菌素，那麼到底應該怎麼做？今天小編就來教給大家。

一、拿破崙蛋糕是什麼?

拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係，説法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，到21世紀被寫作Napoleon而已。另有一説在十七世紀時，巴黎一個整餅師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，當時做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創作了這東西。但是最後到底做了幾層就無從知曉了，一般都只做三十幾層，是不是三十幾層的太矮了，而拿破崙的身高大家都知道沒有多高，而又為了好記，所以就被叫做“拿破崙”。

二、拿破崙蛋糕的做法

1、食材原料蛋糕底：富強粉750克、鮮蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克水油酥皮：富強粉700克、豬油350克、鮮蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香蘭素適量

2、製作步驟

（1）將千層派皮用擀麪棍擀平放入抹了油的烤盤中;拿破崙蛋糕

（2）將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時

（3）蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色

（4）加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麪粉與泡打粉輕輕拌勻

（5）將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻;

（6）取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平

（7）放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體

（8）將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘

（9）派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀

（10）先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

3、注意事項

(1).蛋糕要冷卻後才好塗上奶油，否則熔化流漿。

(2)水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。

三、拿破崙蛋糕的營養成分

拿破崙蛋糕能量1115千卡、維生素B60.07、毫克 蛋白質17.4克 、脂肪61.3克、 碳水化合物128.13克 、葉酸55.1微克、 膳食纖維4.8克膽固醇160.2毫克 、維生素A64.4微克、 胡蘿蔔素30微克 、硫胺素0.48毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.21毫克、維生素C47毫克、維生素E1.43毫克、鈣80.2毫克、磷203.4毫克、鉀387.1毫克、鈉7939.42毫克 、碘2.9微克、鎂67.1毫克鐵3.42毫克、鋅0.48毫克、硒9.1微克、銅0.24毫克、 錳0.71毫克

拿破崙蛋糕作為新式的的蛋糕，其製作工藝比一般蛋糕會複雜，其價格也是比較高的，拿破崙蛋糕口感酥軟香甜，有豐富的夾層口感，獨具特色，且有較高的營養價值，深受大眾的喜愛。甜食能緩解情緒，心情不好可以吃一下甜的東西，可以起到很好的舒緩作用。多殺菌素