水果拿破崙如何做好吃又美味
主料
低粉 ：230黃油 ：30
食鹽 ：1
水果 ：個人口味喜歡
輔料
奶粉 ：3勺牛奶 ：250
蛋黃 ：2個
砂糖 ：40
具體步驟
1. 卡士達醬做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液體牛奶、低筋麪粉25g、蛋黃2個、砂糖40g 2、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。3、再加入牛奶攪拌均勻，4、篩入低粉攪拌均勻，再開火，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀
2. 做好的卡士達醬放涼後放入冰箱保存
3. 拿破崙酥皮：麪粉過篩加入鹽
4. 加入室温融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）
5. 用手捏抓均勻， 一邊加清水一邊用手拌勻
6. 揉均勻的麪糰， 在麪糰用刀劃一個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時
7. 取出麪糰擀開，放入黃油
8. 包裹起來
9. 擀開
10. 兩頭對摺
11. 再摺疊。再重複兩次次8_11的步驟
12. 然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來後，再擀成長方形，再對摺，操作跟之前步驟一樣，重複兩次，再放入冰箱1個小時（就是經過3-4次冷藏，每次取出都反覆3次摺疊擀麪）
13. 最後擀成0.3cm的面片，邊邊可以用到修整齊。 用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時候鼓漲， 做好的酥皮放在油紙上。 烤箱預熱好後，放入中層上下火185度40分鐘
14. 烤好的酥皮放涼備用，準備你喜歡的水果， 這種沒有蛋糕片，直接抹上卡士達醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上水果， 最後再加上酥皮即可
15. 準備可可戚風蛋糕， （這個分量我做了兩塊酥皮，一種加了蛋糕片，一種沒有加)酥皮分成3分， 有蛋糕胚的：酥皮抹上一層卡士達醬， 再加上一塊蛋糕片，再放上一層酥皮，再抹上卡士達醬，再放上蛋糕片， 最頂部再放酥皮 頂部抹上卡士達醬，撒上杏仁片，加上水果即可
16. 來2張大圖的成品
