香甜拿破崙酥蛋糕卷如何做好吃又美味
拿破崙酥蛋糕卷製作十分簡單，製作起來的蛋糕卷經過一定時間的烹製，真的是十分美味的呢，還在等什麼呢，蛋糕卷中用到了各種各樣的佐料，可以補充人們的營養物質對人們的身體健康，這樣的美味蛋糕卷非常適合早餐以及下午茶的選擇呢！
主料
雞蛋黃 ：4個水 ：40
色拉油 ：40
低筋麪粉 ：40
蛋清 ：4個
細砂糖 ：40
輔料
千層酥皮 ：1片淡奶油 ：50
具體步驟
蛋黃加色拉油和水攪勻到完全乳化，篩入低筋粉，拌勻備用製作步驟和技巧
蛋清加檸檬汁，分兩次加入細砂糖，打發到濕性發泡偏硬的狀態，也就是拉出彎鈎的狀態
分三次將打發後的蛋清加入蛋黃糊中，拌勻
入鋪了油紙的烤盤中，抹平，預熱好的烤箱中層上下火，160度左右，12分鐘左右
烤好後提出油紙，倒扣在鋪了油紙的晾網上，撕掉底部和四周的油紙
晾涼後撕掉一面的表皮，切去多餘的邊。因為我用的圓角長方模，如果是金盤之類的直角模，就不用切了
蛋糕體晾涼的同時，將千層酥皮裁成合適的大小，放入烤箱中層，上下火170度烤10分鐘左右。具體時間要根據不同烤箱實際爐温和酥皮的薄厚程度增減
淡奶油加糖粉打發到裱花狀態，在蛋糕體上薄薄地抹一層
將一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少許奶油，然後小心捲起。這樣接口在下方，入冰箱冷藏片刻
在蛋糕卷表面薄薄地塗一層奶油，灑少許捏碎的千層酥皮裝飾即可
