健康拿破崙酥蛋糕卷如何做好吃又美味
拿破崙酥蛋糕卷營養價值非常高，攪拌均勻之後經過蒸，味道變得十分鬆軟，而且用到了牛奶以及雞蛋，使得蛋糕卷的味道十分濃郁，還在等什麼呢，這樣的美味跟牛奶或者咖啡搭配在一起是一種完美的味覺上的享受呢，快來嚐嚐美味的拿破崙酥蛋糕卷吧！
主料
雞蛋黃 ：4個水 ：40
色拉油 ：40
低筋麪粉 ：40
蛋清 ：4個
細砂糖 ：40
輔料
千層酥皮 ：1片淡奶油 ：50
具體步驟
蛋黃加色拉油和水攪勻到完全乳化，篩入低筋粉，拌勻備用製作步驟和技巧
蛋清加檸檬汁，分兩次加入細砂糖，打發到濕性發泡偏硬的狀態，也就是拉出彎鈎的狀態
分三次將打發後的蛋清加入蛋黃糊中，拌勻
入鋪了油紙的烤盤中，抹平，預熱好的烤箱中層上下火，160度左右，12分鐘左右
烤好後提出油紙，倒扣在鋪了油紙的晾網上，撕掉底部和四周的油紙
晾涼後撕掉一面的表皮，切去多餘的邊。因為我用的圓角長方模，如果是金盤之類的直角模，就不用切了
蛋糕體晾涼的同時，將千層酥皮裁成合適的大小，放入烤箱中層，上下火170度烤10分鐘左右。具體時間要根據不同烤箱實際爐温和酥皮的薄厚程度增減
淡奶油加糖粉打發到裱花狀態，在蛋糕體上薄薄地抹一層
將一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少許奶油，然後小心捲起。這樣接口在下方，入冰箱冷藏片刻
在蛋糕卷表面薄薄地塗一層奶油，灑少許捏碎的千層酥皮裝飾即可
