香而不膩的茶滷鴨腿如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

茶滷鴨腿這道菜的靈感來自於茶滷雞肉，鴨腿本身的腥味較重，單獨吃會口感查一下，但是茶滷鴨腿這道菜做出來表面光澤晶瑩剔透，吃起來嫩嫩的，一點也不膩，茶葉的苦味跟鴨腿的腥味綜合以後，就是淡淡的茶香味。主要是一定要用茶葉熬製成的汁提前將鴨腿泡好，這樣更入味，顏色更誘人。

主料

鴨腿 ：400

輔料

鹽 ：5
茶葉 ：20
生薑 ：6片
葱、幹辣椒、花椒 ：適量
老抽、花雕酒 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.鴨腿洗淨去掉邊緣的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入鍋。

3.茶洗過後，用沸水沖泡出淡黃的茶湯。

4.焯鴨腿的水燒開後，鴨腿的血沫煮出後將鴨腿撈出，用温水沖洗乾淨。

5.將3片姜，葱、白胡椒、花椒、乾紅椒等調料放在鍋中，倒入泡出的鐵觀音湯汁600毫升，然後再加入老抽生抽花雕酒鹽。

6.將焯過水的鴨腿放在湯汁中。

7.啟動【收汁.黃燜雞】功能。

8.烹飪程序開始執行至結束，出鍋前將鴨腿翻動均勻沾滿料汁即可。

9.美美的享用吧。