牛肉蛋花粥怎麼做好吃
粥是我們國家非常具有特色並且非常家常的一道主食之一。我們國家擁有非常非常多種類的粥品。隨着技術的發展，近幾年來甚至出現了很多專門的粥品精品店。愛好喝粥的同學們一定非常喜歡在裏面加入自己喜歡的食材。今天就教大家做一款粥。
牛肉蛋花粥的做法一
用料:牛肉末,幹香菇,雞蛋,大米,糯米,葱花,高湯(水),生抽,料酒
將幹香菇提前泡軟，切成丁將米洗淨，加上水，開始煮粥;在牛肉末里加上少許料酒和雞蛋清，醃製10分鐘再粥快要煮好的時候(米開花的時候)，燒熱鍋中的油，倒入醃製好的牛肉末和香菇丁爆炒加入生抽，鹽，及高湯(或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可)，煮開後，再小火燜煮幾分鐘將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮10分鐘左右，湯汁粘稠即可最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火悶一分鐘，最後撒上葱花
小貼士
1.煮粥的時候可比平時少放一點水，因為牛肉末湯汁裏也含有汁水。
2.煮粥可以加入少許糯米，可使粥更粘稠。
3.吃的時候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。
4.炒牛肉末的時候建議用橄欖油，這樣可以使粥更清爽，不油膩
牛肉蛋花粥的做法二
用料:牛肉100克,雞蛋一個,大米100克,鹽少許,香油適量,胡椒粉少許,料酒適量,姜少許,水適量,小葱一顆
1.備好所需食材(牛肉切成小丁放入料酒葱姜浸泡一會，大米淘洗乾淨，小葱切葱花，姜切成薑末，雞蛋打散備用)
2.把洗好的米放入砂鍋中，一次性加足水(淋少許香油)燒開
3.利用煮粥的時間焯下牛肉丁，焯好撈出洗淨瀝水
4.這邊粥也開鍋了，下入焯好的牛肉丁
5.在放入切好的薑末
6.大火燒開後，轉小火慢慢熬至
7.待粥煮到粘稠肉軟爛就是煮好了，均勻淋上打好的蛋液
8.蛋花凝固後放入少許鹽(胡椒粉)調味，撒少許葱花，淋少許香油既可
營養小貼士
1.小夥伴們在煮粥的米最好先泡水，讓米粒充分吸水，熬出的粥才會又軟又稠哦。
2.在熬製牛肉蛋花粥的過程中，水要一次加足。如果在煮粥過程中加水的話，粥就會會變稀，它的黏稠度和濃郁香味都會受到折扣。
3.熬製牛肉蛋花粥是一個細緻的活，在這過程中，我們需要不斷攪拌。這樣煮出的粥才會黏稠而又不失味道。俗話説：“煮粥沒有巧，三十六下攪”。
這道非常好吃美味，而且營養豐富的牛肉蛋花粥您學會了嗎。無論您是甜粥黨還是鹹粥黨，相信您都會非常喜歡這款粥品的。當然了，這本身是一款廣東的粥品美食，希望廣東的小夥伴們能夠喜歡。牛肉具有益氣補血的功效，我們用它來燉煮粥品是非常合適不過的了。
