關於鯉魚的營養價值和功效作用及禁忌有哪些

鯉魚，是中國人飯桌生活中不可缺少的一種魚類，鯉魚有很多別名，又叫鯉子、紅魚等，每個地方的叫法也不大一樣。鯉魚的營養價值極其豐富，含有蛋白質、礦物質、多種維生素等營養物質，它肉質細嫩，味道鮮美，而且適用於多種烹飪方式，符合大眾口味，因此鯉魚也是中國人餐桌上不可缺少的美食。

一、鯉魚的營養價值

1.鯉魚含有豐富優質蛋白，其中每10g鯉魚肉中富含1.75g蛋白質，而且蛋白質質量極佳,非常有利於人體吸收，其蛋白質的吸收率可高達90%以上；

2.鯉魚富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D、維生素C、磷酸肌酸等營養成分；

3.鯉魚能供給人體必需的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，並含十幾種遊離氨基酸，其中以穀氨酸、甘氨酸、胱氨酸、組氨酸量最為豐富，也是美味的主要成分。每10g肉中含脂肪0.4g、鈣5mg、磷20.4mg及多種維生素。

二、鯉魚的功效作用

1.常吃鯉魚可以減肥

鯉魚肉質熱量含量非常低，平均每10克鯉魚肉質所含有的熱量大約是11大卡，可以説是很低了。鯉魚雖然價格不高，但它的價值確實高於價格很多，鯉魚不僅僅是高蛋白，低脂肪的魚類，它還富含有豐富的鉀、磷等微量元素，即使是在減肥期間的朋友們也可以放心食用!

2.吃鯉魚可以明目

因為鯉魚中含有大量的維生素A，維生素A具有保護眼組織的作用,經常食用可以讓我們的眼睛看起來更加神采奕奕。

3.吃鯉魚可以美容

鯉魚中富含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等礦物質，常吃鯉魚，可以讓面部肌膚變的更加紅潤光澤有彈性。

4.吃鯉魚可以提高記憶力

隨着年齡的增長，人的記憶力開始逐漸衰退，每週吃一次鯉魚，可以保持我們大腦的敏鋭，延緩記憶力的衰退。

三、吃鯉魚有些禁忌

鯉魚雖然味道鮮美，肉質細嫩，營養價值極高，是一款老少皆宜的肉類，但是吃鯉魚的時候不要跟豬肝、綠豆蛙、狗肉、南瓜、楊梅等這些一起吃，否則會導致營養成分的流失會導致消化不良。

俗話説“民以食為天”，鯉魚的營養價值極高，他的身形肥壯，肉質細嫩、肉色潔白、味道鮮美，逢年過節，中國人的餐桌都少不了鯉魚的身影，因為他寓意美好，有“魚躍龍門”、“年年有餘”的説法，在民間有吉祥的象徵意義，可以為過年過節增添喜慶氣氛，鯉魚可謂是一個最有人情味、和最具中國文化元素的魚類。