夏季開胃的菜有哪些
為了能在這個時代生存下去。許多年輕人都將大部分精力投入到繁忙的工作之中去了。都忙得沒空吃飯。特別是在夏天，炎熱的天氣更加是會讓人沒有胃口。這樣就久而久之，胃病就會出現，這樣顯然是不可以的。下面我給大家介紹一下夏季開胃的菜有哪些。
夏季開胃的菜有哪些
一、開胃涼瓜
1、原料
苦瓜、蘸丘比草莓醬;
2、做法
⑴苦瓜洗淨切小段、去籽。焯水撈出瀝乾。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。
⑵吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、生拌娃娃菜
⒈原料
娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
⒉做法
⑴娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
⑵將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。
三、雞汁翡翠絲卷
⒈原料
包菜葉片七張、豆腐乾絲約100克;雞湯、白胡椒粉等;
⒉做法
⑴用刀將包菜葉片去粗筋，用開水焯過並瀝除水分備用;
⑵用包菜葉卷適量乾絲後，再用較長的乾絲繫住固定;
⑶將菜卷整齊地碼在鍋內，加入雞湯，大火燒開後，小火煨制5分鐘即可。
四、豉油海三鮮
⒈原料
海蔘、墨魚、北極貝、紅椒、青椒;
⒉調料
豉油;
⒊做法
⑴海蔘事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。
⑵紅椒、青椒、姜均洗淨切絲，撒在海鮮上。
⑶炒鍋上火，倒入色拉油和豉油，燒熱淋在菜上即可。
五、壇香一口脆
⒈原料
白蘿蔔
⒉調料
鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。
⒊做法
⑴白蘿蔔(不去皮)洗淨，斜入刀切片。撒鹽醃3小時後流水衝淨鹽分，晾乾。
⑵所有調料拌勻，放進蘿蔔片浸泡4小時即可。
六、家鄉素小炒
⒈原料
山藥、木耳、百合、蠶豆、胡蘿蔔;
⒉調料
油、醬油
⒊做法
⑴木耳事先清水泡發好。山藥去皮切成菱形。蠶豆剝皮。胡蘿蔔去皮切片。
⑵炒鍋上火放油燒熱，下各色原料同炒至將熟時放鹽調味即可。
七、美味四方骨
⒈原料
仔排、紫薯、甜脆豆、櫻桃;
⒉調料
油、姜、黃油。
⒊做法
⑴仔排洗淨，焯去血水，撈出吸乾水分，入油鍋稍炸成型，瀝油。
⑵炒鍋上火放油燒熱，放葱、姜煸香，放入排骨、黃油大火燒開，轉小火燜1小時裝盤。
⑶紫薯上鍋蒸熟，整理成圓柱形。甜脆豆焯熟對半切開。二者配在排骨邊，最後點綴櫻桃。
八、風情糟三樣
⒈原料
草魚、河蝦、豌豆;
⒉調料
油、姜、鹽、香糟。
⒊做法
⑴草魚取肉剁蓉，葱、姜剁蓉。三者倒入大碗，放鹽攪打上勁後，做成小丸子。
⑵炒鍋上火放油燒熱，放河蝦仁、豌豆炒熟。再放進魚丸、香糟，加少許水煮至魚丸熟透，放鹽調味裝盤。
開胃的食物其實有很多。夏季開胃的菜有哪些我在上文中給大家介紹了好幾種食物以及它們的做法。只要大家按照步驟一步一步就可以做出好吃的菜來。不管什麼情況下，飯一定得記得要吃。畢竟人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。吃飽了才有力氣加油幹！
