這點很多人都不知道，鴨蛋的營養價值

很多人都知道雞蛋的營養價值高，但是很多人都不知道鴨蛋的營養價值也是極高的，味道也是極棒的。 但是你們知道怎麼樣才能發揮出最大的鴨蛋營養嗎？今天給大家整理出幾種方法，希望能幫到大家，材料簡單。大家在家裏也可以嘗試着鴨蛋的吃法。

鴨蛋是一種十分常見的食物並且鴨蛋有着很高的營養價值，很多家庭都喜歡偶爾食用鴨蛋來豐富自己的飲食，但是鴨蛋要怎麼吃才最營養對身體有更大的好處呢?下面介紹幾種食用鴨蛋的方法將營養與美味相結合讓你吃到更好吃的鴨蛋。

鴨蛋的營養價值高

一、泡製五香鹹鴨蛋

材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽。

鴨蛋怎麼吃最營養? 新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃

做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。將用清水清洗乾淨的鴨蛋放入準備好的罈子中進行泡製，並封嚴罈子口，大概40天后就可以食用了。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。

二、燒鴨蛋

材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，葱花。

做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。最後一步就是收汁撒葱花了。

小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌麪條。

三、欽州海鴨蛋

材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。

做法：海鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。

小訣竅：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香

四、番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋3個、西紅柿2個、葱少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑。

做法：生薑切絲(生薑是為了除鴨蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分開放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、葱白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕鬆剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點鮮甜味)。番茄炒汁後，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上葱花即可出鍋。

鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。

五、土鴨蛋苦瓜餅

材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。

做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水裏冰3分鐘去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館裏的苦瓜用量很少，家裏的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內温度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。

以上就是關於鴨蛋的營養價值高的做法，鴨蛋怎麼做能夠既美味又健康，家中有鴨蛋的不妨試一試這些方法豐富一下自己的餐桌，但是鴨蛋也不宜經常食用或者食用過多因為鴨蛋的蛋黃中有着十分高的膽固醇含量。所以大家也不能因為貪吃而多吃。