火腿腸製作的家常方法
火腿腸是我們小時候最愛吃的東西之一，那時候我們不會去細細研究火腿腸的成分及製作工藝，也不會去想着它的出處，僅僅是出於對肉的的需求，看着街邊路攤上的煎火腿，對美味的嚮往才想要去品嚐火腿。長大之後，我們對於健康食品的追求，讓我們想要了解如何製作火腿腸。
一、火腿腸製作簡單方法一
主料是500g五花肉
配料
適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量葱，適量雞精
製作步驟
1、肉洗淨先剁成小塊
2、我不愛吃薑就把姜泡水然後把水放在肉餡裏，也可以把姜直接剁在肉裏
3、葱切成末和肉一起剁成肉茸.取一個雞蛋清
4、用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水
5、肉茸裏家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和澱粉攪拌，用手摔幾下
6、取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端8捲起來兩邊封住
7、放在蒸鍋裏蒸50分鐘10蒸好後取出晾涼切片
小貼士
錫箔紙上稍微刷一層油，兩邊不必封的太緊，否則肉會粘到紙上，剛熟是不要碰錫箔紙，很燙
二、家常火腿腸的製作方法
1、薑切片，葱切段放入水中浸泡半個小時以上，然後反覆抓捏葱姜，撈掉葱姜，製成葱姜水，倒入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
2、羊腸用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗乾淨，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗乾淨備用。
3、上肉洗乾淨切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細膩越好。
4、將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調好的葱姜玉米澱粉水，倒一小部分在肉餡裏，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分葱姜玉米澱粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重複下個步驟。
5、一直到肉餡看起來很滋潤，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調料，凍過以後肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線紮好，肉餡灌點到羊腸，然後慢慢將羊腸朝裏面推，一直推到羊腸底部，開始灌製香腸。
6、一根香腸灌好後，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕鬆按壓下去的地方，用棉線一段一段紮好，然後拿針把香腸有氣泡的地方扎一下(每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將裏面的空氣放出來，要不然煮的時候容易爆)
7、天氣冷晾一個晚上，風乾皮，夏天製作就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子吹乾就可以了
8、冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存
火腿腸製作的方法你們懂了嗎？在生活中很多人都喜歡吃火腿腸，因為它是一個味道很鮮美的食物，並且還可以搭配很多菜來吃，吃泡麪的時候火腿腸被稱為泡麪搭檔，它讓泡麪更加有食慾。很多人覺得外面的火腿腸製作過程無法看到，因此會很不利於健康，我們不妨試試自己製做哦！
