圓葱五花肉你知多少

隨着生活水平的不斷提高，人們對日常飲食的要求也越來越高。相信很多人都能做到，一天三餐，每一餐的菜式都不一樣。菜式的多樣性，不僅因為烹飪技術的高超，更是因為現在市場上有很多樣的食材讓我們選擇。今天，小編就為大家介紹一道常見的家常菜，那就是圓葱炒五花肉。

圓葱五花肉你知多少

一、圓葱簡介

圓葱，鱗莖粗大，近球狀至扁球狀;鱗莖外皮紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色，紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，均不破裂。葉圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，粗在0.5釐米以上。

可食部分達90%。每l00g中含熱量163kJ，水分89.2g、蛋白質1.1g，脂肪0.2g，膳食纖維0.9g，碳水化合物、胡蘿蔔素20μg，視黃醇當量3μg，硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼g酸0.3mg;維生素C 8mg，維生素E0.14mg;鉀147mg、鈉4.4mg，鈣24mg，鎂15mg、鐵0.6mg，錳0. 14mg、鋅0.23mg，磷39mg，硒0.92pg。尚含一種可以促進血凝的成分——腺苷。圓葱又叫洋葱、葱頭、玉葱、球葱等，屬百合科葱屬二年生草本植物，以肥大的肉質鱗莖為產品。洋葱原產中亞，伊朗、阿富汗均有野生分佈;遠東和地中海沿岸為第二原產地。洋葱的栽培已有5000多年歷史，古埃及在公元前3200年已有食用洋葱的記載，以後傳到地中海沿岸國家，又傳到美國、日本等國。洋葱是歐美國家的主要蔬菜之一。

二、圓葱食用價值

洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即葱頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。洋葱的品質要求：以葱頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮葱頭不帶葉;經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋葱時，會流下眼淚。洋葱具有發散風寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化;降血壓血糖、預防血栓形成;有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一;所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症;含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋葱可以預防感冒。

三、圓葱五花肉做法

1、鍋里加油，將白糖下鍋，小火煮出糖色。

2、然後將焯切好的豬肉下。煎炒至豬肉出味，微上色。

3、然後將辣椒，生薑，香菇根，蒜姜一併下鍋。

4、然後加入足足的料酒及細鹽調味。煮至豬肉微熟時，再將香菇洗淨下鍋。

5、煮至湯汁濃郁，再加少許的生抽提個鮮。

6、臨出鍋前再加入洋葱，炒至洋葱掛味就可以出鍋了。這樣子一份洋葱香菇五花肉就完成了。

看完小編的介紹，大家多圓葱五花肉的做法，都有一定的瞭解了吧。圓葱炒五花肉，不僅色香味俱全，而且營養豐富。五花肉跟圓葱一起烹飪，五花肉肥而不膩，圓葱的辛辣味也能在烹飪的過程中揮發掉。圓葱炒五花肉，可謂是老少皆宜，不僅有營養，而且菜式還好看。