紅糖和赤砂糖的區別是什麼，都是糖

赤砂糖在生活中的使用最為普遍，我們在烹飪一些甜口的菜餚時經常會加入一些白砂糖，也就是赤砂糖，做出來的菜更加香甜可口。很少有人會在做菜的時候加入紅糖，相比普通的糖，他有一種的獨特的味道，通常用作女性朋友的補品，那麼紅糖和赤砂糖的區別是什麼？

一、紅糖和赤砂糖的區別

紅糖跟赤砂糖是兩種完全不同的糖類，可能很多消費者在生活中是無法區分它們的，因為赤砂糖和紅糖的顏色都是紅色的，所以大家在生活中如果沒有去了解它們的區別是很難分別出來的。紅糖是經過一些土製的方法制作出來的，它的營養價值是比較高的，而赤砂糖是經過一些機器加工製作出來了，營養價值是比較低的。

紅糖對於月經期的女性朋友是有很好的補血作用的，而赤砂糖是沒有的，所以女性朋友們在生活中購買紅糖的時候，應該要知道哪種是紅糖和赤砂糖，這樣才能夠在生活中利用紅糖的藥用功效。

赤砂糖也是由甘蔗生產而成的，其含水量小於傳統工藝生產的紅糖，大都是由正規糖廠生產的，衞生也比較有保障。其成份和功效和傳統紅糖基本沒什麼區別。但要注意假赤砂糖。

好的紅糖(赤砂糖)應呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味。假紅糖(赤砂糖)一般會比較乾燥如黃沙，基本沒有明顯的香味或有異味。

赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質量較好。可食用，也可作調味料。

紅糖(片糖、黃糖)：一般由土法榨製得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中着色快，也有一定的應用。

紅糖，是蔗農自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫藥裏可作“藥引”。天然食品，也叫板糖、紅板糖。

白砂糖、粗砂糖、綿白糖、赤砂糖都是現代工廠生產，失去天然意義。如土法加工的燒餅與超市的餅乾的關係。

相信大家看完這篇文章之後應該知道了紅糖和赤砂糖的區別了吧。一般大家是可以在形狀上將它們區分出來的，紅糖是比較細微的顆粒，而赤砂糖是一種比較粗的糖類，所以大家在購買紅糖和赤砂糖的時候，可以從這個方法去區分它們。

二、鑑別方法

區別紅糖和赤砂糖最有效，最直接的辦法也就是看產品包裝的標準號。一般正規廠家的產品上超市或連鎖便利店都是要經過質檢和帶條碼的。紅糖的標準號是QB/T 4561 ，這是由國家輕工業行業制定的標準。

市面上存着在許多所謂的手工紅糖和工業紅糖，其實都是一些賣假紅糖的小販在傳播的謬論。國家對於紅糖的產品標準僅有QB/T 4561，無法達到此標準的紅糖都不是真正的紅糖。赤砂糖有赤砂糖的標準，所以即使包裝正面上寫着紅糖，但包裝後面的標準號一定是寫QB/T 2343.1。國家對於赤砂糖也是有產品標準定義的。

上面的介紹最想告訴大家的是，紅糖和赤砂糖的區別最大的在於兩者的營養價值上相差很大，這也是為什麼我們提倡在日常生活中減少白砂糖的使用，因為砂糖的來源太多了，平日吃的水果、喝的飲料裏都含有大量的糖分，稍不留神就會超過標準食用量。