如何挑選竹筍，竹筍哪裏來

説到竹筍，大家都非常熟悉，它是我們經常會吃的一種蔬菜。竹筍吃起來，口感特別好，而且營養也非常豐富，所以很受大家的歡迎。竹筍一般是生長在南方的，所以好多北方的小夥伴不知道竹筍哪裏來的，下面小編就和大家一起來看看，竹筍從哪裏來的，還有如何挑選竹筍吧。

一、竹筍哪裏來

竹筍是從竹子的根部長出來的。

清明前後是生出來的叫春筍，春筍是會長大成竹子

冬天的叫冬筍，通常只在地裏面不會長出地面，因復此如果沒有被挖出來通常是會在地下腐爛。

竹子通常我國南方比較多。

竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分製為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上zhidao產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣温低，僅有少數矮小竹類生長。

二、如何挑選竹筍

1.看頂端的芽花。在挑選竹筍的時候，還要特別仔細看一下蘆筍頂端的芽花。如果竹筍頂端的芽花是白中帶黃的顏色，那麼這種竹筍就是比較新鮮的，而且口感也是比較嫩的，如果竹筍頂端的芽花，顏色有些發綠的話，就不要挑選這種竹筍了，這種竹筍吃起來特別的老。

2.根據竹筍節挑選。在挑選竹筍的時候，可以直接根據竹筍節來挑選，那些竹筍節看起來又緊又密的竹筍，吃起來的口感會特別的嫩，但是如果竹筍節不是很緊密，吃起來的口感就會特別的老。

3.看筍殼的顏色。在挑選竹筍的時候，我們還要仔細觀察一下筍殼的顏色，那些筍殼的顏色如果是嫩黃色，説明這些竹筍的新鮮程度就不錯，如果筍殼大部分的顏色看起來呈褐色，説明這些竹筍放的時間已經特別長了，不是特別新鮮就不要購買了。

4.根據竹筍肉的顏色來選擇。想要挑到好吃的竹筍，還要看一下竹筍肉的顏色，可以根據竹筍肉的顏色來判斷竹筍肉的老嫩。如果竹筍肉看起來比較白，這種竹筍就比較嫩，如果竹筍看起來很黃，説明這種竹筍已經老了。

5.根據竹筍大小挑選。想要挑到好吃的竹筍，在挑選竹筍的時候，還要根據竹筍大小來挑選。在挑選竹筍的時候，千萬不要挑個頭太大的竹筍，因為個頭太大的竹筍根部的纖維吃起來會特別的粗糙，就會切掉很多的根部。不僅分量變少了，而且剩餘的竹筍口感也不是特別的好。

6.用手感覺濕潤度。在挑選竹筍的時候，如果想要挑到新鮮的蘆筍，就要用手感覺一下濕潤度，如果這個竹筍摸起來特別的濕，説明這些竹筍已經開始要變壞了，如果手感摸起來不是那麼濕潤，説明這個竹筍的新鮮程度還不錯。

7.仔細觀察根部。在挑選竹筍的時候，如果想要挑到好吃的竹筍，還要仔細觀察一下根部。如果根部有那種白色的突出的珠狀，那麼這種竹筍就比較好吃，如果根部的珠狀突出物是黑色的，這種竹筍就不好吃。

小編為大家介紹的關於竹筍哪裏來以及如何挑選竹筍的相關知識就到這了，其實小編作為北方人也沒有見過竹筍是怎麼生長的。不過竹筍確實是非常有營養，尤其是新鮮的竹筍，吃起來脆脆的，非常的美味。而且上面小編還為大家介紹瞭如何挑選竹筍，希望大家在平時購買竹筍的時候會用得着。