怎樣辨別燕窩的好壞，哪裏的燕窩最正宗

大家都知道燕窩是上等補品。燕窩是燕子分泌的唾液，雖是燕子分泌的唾液，燕窩是由部分雨燕和金絲燕兩種鳥分泌出來的唾液再混合其他物質才形成的。那麼哪裏的燕窩最正宗呢?

一、哪裏的燕窩最正宗

燕窩的主要產地是菲律賓、印度尼西亞、緬甸、馬來西亞、新加坡、泰國以及我國南海等部分地區，也就是亞洲的東南部地區。因温熱氣侯和水量大以及原生態環境多的緣故，所以燕窩居多。那麼最好的燕窩，國外的基本上是泰國、馬來西亞部分地區，而我國的燕窩則是雲南省紅河州建水縣雁子洞，廣東省肇慶市懷集縣燕巖和海南大洲島雲南省的部分地區。

這裏要説明一下，燕窩的好壞，質量與否，主要取決於金絲燕是否在原始的生態環境中成長，對於人體所需要的產品以及其他產品自然是原生長的最好。燕窩也不例外，尤其是無污染的情況下。

二、怎樣辨別燕窩的好壞

首先我們要做的就是看燕窩的外表與否，是否呈現出白色或者是黃白色。上等的燕窩是燕盞明亮羽絨較少，外圍齊整內如瓜絡的兩端，有燕窩角。

然後其次就是摸，好的燕窩乾爽有彈性，摸起來很舒服。

第三個就是聞燕窩的味道，上等的燕窩是清香無黴味的，然後燕窩煮開後只有蛋白的清香味。最後，最重要的一個區分好燕窩的就是用火燒燕窩，沒有沒有異味和冒煙的情況，若果有冒煙就是次等的燕窩。

當然，在我國的雲南、廣州和海南的部分地區，這裏經過大自然獨天獨厚的優勢條件，所生出的燕窩自然比其他地區好，食用的質量更好。而且我們在挑選這部分地區燕窩的時候也要注意燕窩的真假和好壞。