燕窩的主要營養成分，燕窩需要泡多久才好

很多人認為燕窩非常的昂貴，在古代只有達官顯貴才吃得起。市面上會賣幹燕窩和燕窩飲品，其中幹燕窩是需要泡發才能煮的，可是很多人都不太會，因為過程比較複雜。那麼你知道燕窩需要泡多久嗎？燕窩究竟有哪些有益身體健康的營養呢？快來看看吧。

一、燕窩需要泡多久才好

泡發燕窩的時間一般是4—5小時，泡發好了，就可以隔水燉了。但有人覺得泡發的時間長一些，可能會將燕窩泡發的更大一些，於是將泡發的時間延長。這種方法也是不可取的，首先燕窩的發頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。中途換水，也是儘快把水裏的亞硝酸鹽倒掉。如果消費者比較在意亞硝酸鹽，請在購買燕窩時選擇燕角小的，當然，此類燕盞價格會貴點。燕角部位比較厚，需要泡發的時間要比燕盞中部久，主張購買燕角小的燕盞，或者泡發後期把燕角分離出來單獨再泡一段時間。

二、燕窩的主要營養成分

1.氨基酸

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%。

2.蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質含量達50.26%。

3.唾液酸

唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。

經過了解，燕窩的營養那麼多，做起來又很難，難怪它那麼貴了。如果我們要自己煮燕窩吃的話，就要很好地掌握泡發燕窩的流程，你得知道燕窩需要泡多久，掌握方法的同時還要熟能生巧，這樣才能夠有很大限度保留它的營養物質，對我們的健康大有裨益。