快來收下這篇乾貨，你是不是還在煩惱蕨菜怎麼泡

蕨菜，多分佈於我國南方地區，因具有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身等功效被大眾而知。那對於蕨菜，有什麼做法讓蕨菜吃起來健康又美味？那如果要泡蕨菜，又該怎樣去泡呢？今天就讓小編來為各位支支招，那下面請大家拿出小本本認真做筆記哦~

一、蕨菜怎麼泡

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個小時，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個小時，這些方法不僅能有效將蕨菜泡軟，還能有效除去蕨菜的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個小時，然後把清水連同蕨菜一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火後繼續浸泡12個小時即可。這種泡發方法時間比較長，但能有效除去蕨菜的苦澀味，想要做涼拌蕨菜的朋友推薦用這種方法泡發。

3、鍋中水煮開，將蕨菜放入燙5分鐘，然後用清水浸泡24個小時;烹飪前把蕨菜老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜是用來炒的，建議可以用50度温水浸泡5-6小時後再炒(期間水冷了就重新換過);如果是用來燉或煲湯，直接用温水清洗乾淨，切成小段 直接入鍋加工就好。

二、幹蕨菜燜肉的做法

材料：蕨菜、姜、老抽、雞精、料酒、五花肉

做法：

1、蕨菜泡發24小時洗淨切段；

2、五花肉切片，薑切片；

3、鍋熱倒入少量的油，放五花肉和薑片一起煸香；

4、煸至兩面金黃；

5、倒入兩勺李錦記海鮮醬；

6、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒勻上色；

7、倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右；

8、再加適量的鹽；

9.加適量的水中小火燜煮(水約沒過蕨菜三分之一處）

三、注意事項

蕨菜只有少數可食用，莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀複葉，比莢果蕨味道苦，還有一種鴕鳥蕨菜，每株上可採摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用，葉子已舒展開的蕨菜不應再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。蕨菜營養豐富， 一般人羣均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便祕結或習慣性便祕等患者食用。每次30克左右。

關於“蕨菜怎麼泡”已經為大家詳細講解，對於蕨菜有人是又怕又愛，但只要日攝入量不過多和用適當的處理方法，大家依然可以很愛它！希望大家喜歡今日份“乾貨”！愛吃蕨菜的小夥伴也可以造起來啦！小編期待着分享下篇乾貨給大家，希望都能對大家有所幫助！