有哪些好吃的做法，芹菜能生吃嗎

芹菜是我們夏季經常會吃到的一種綠色蔬菜，它的膳食纖維含量是非常豐富的，因此經常吃芹菜是可以起到很好的預防便祕的作用的，我們大多數在食用芹菜時都會習慣先用開水焯一下或者直接進行清炒，那麼你知道芹菜能不能生吃呢？它有哪些美味的做法？

一、芹菜能生吃嗎

芹菜可以生吃，芹菜中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營養元素，還含有揮發油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物質，生吃芹菜的營養價值更高，所以可以生吃芹菜。

二、生吃芹菜的好處

1、降低血壓  

芹菜性涼，入肺、胃、肝經，本身就具有平肝降壓的作用，有一定的藥用價值，特別是芹菜葉的降壓效果更明顯，而且，生芹菜的降壓效果更明顯，因此，可以通過吃芹菜來輔助治療高血壓。

2、防治便祕 

生芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸道的蠕動，加快食物的消化吸收，進而促進排便，對便祕有一定的防治效果。

3、減肥瘦身

生芹菜的熱量比較低，而且含有的膳食纖維不僅可以增加腸道的蠕動，還使人有一定的飽腹感，不容易肚子餓，進而可以少攝入其他的食物，具有一定的減肥瘦身作用。

4、美容養顏

芹菜中含有維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，對黑色素有一定的阻礙及破壞作用，而且芹菜中還含有一定量的木質素，這種物質也是一種抗氧化劑，對皮膚衰老有一定的延緩作用，所以生吃芹菜是有一定的美容作用的。

三、芹菜的做法

清淡爽口調芹菜

材料

芹菜，胡蘿蔔，鹽適量，香油，香葱，香菜

做法

1、芹菜、胡蘿蔔切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控幹水分。

2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。

3、吃的時候可以再放些香菜或者香葱。

芹菜拌肉絲

材料主料

芹菜200克，瘦豬肉150克

調料

料酒5克，鹽3克，花椒1克，香油5克，味精1克

做法

1、瘦豬肉洗淨，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟(不宜太爛)即撈出，先切成薄片，再順着肉紋切成3釐米長的細絲，放盤內，撒上精鹽拌勻。

2、芹菜摘掉葉，洗淨放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細絲，放入肉絲盤內，加入精鹽、味精拌勻。

3、炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後放入花椒、炸出香味後將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可。

由此我們不難發現，芹菜能生吃的，如果生吃芹菜，反而能夠最大程度地保留它的營養成分，不過，很多人可能會覺得芹菜的味道太過沖鼻，針對這類人羣的話就可以把芹菜先過一遍開水再進行食用，這樣就能很好地解決芹菜味道重的這個問題了。