愛吃魚的你瞭解嗎？，魚營養價值

魚，經常會出現在我們的餐桌上，魚營養價值豐富，紅燒魚，清蒸魚，酸菜魚，魚的做法數不勝數，但是他們的特點都有一個，那就是好吃，沒錯，像魚這樣好吃的肉，你對它瞭解多少，魚的營養價值高嗎？今天就由小編來為大家科普一下魚的營養價值如何吧。

一、魚營養價值

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%、鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

二、魚做法

（1）燉鯉魚

1、鯉魚一條，買的時候，人家已經給處理好了，只需清洗乾淨，兩面打上花刀

2、由於鍋小，把魚分成三塊 灑上鹽胡椒粉，料酒 ，醃製一會

3、炒鍋熱油，放入剁椒醬炒香，在放入葱薑蒜，加一點水炒一會

4、在加入一大碗水，放一點鹽，生抽，燒開，

5、把魚放入 ，用勺子不停的舀起魚湯澆到魚身上

6、大約半小時，魚湯變得濃稠，就可以出鍋了，出鍋後灑上葱絲紅椒絲點綴

（2）糖醋鯉魚

1、鯉魚一條。

2、葱薑蒜及調料。

3、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)。

4、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

5、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

7、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

8、再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

10、炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

11、加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

魚營養價值十分之高，魚肉鮮嫩，入口即化，相信很多愛吃魚的小夥伴們看了小編的文章更加喜歡吃魚了吧，畢竟魚比較急美味，而且有這麼高的營養價值，還有誰不會心動呢，所以小夥伴們快去買魚，做一頓自己愛吃的魚肉大餐吧，要和朋友一起分享哦。