你瞭解嗎？，蘆筍營養價值和禁忌

蘆筍清脆誘人，味道清香，可涼拌、小炒或是其它一些入菜的方法，蘆筍深受現代人們的喜愛，不僅因為蘆筍方便易做，美味可口，也因為蘆筍有着某些特定的飲食功效。蘆筍營養價值有哪些呢？你吃過的蘆筍為你的身體帶來哪些功效，一起來研究一下美食蘆筍吧。

一、蘆筍營養價值

蘆筍味苦，性涼，營養豐富，是具有很高的醫療價值的蔬菜。日常吃點蘆筍，能夠補充多種有益成分，吃蘆筍能夠延年益氣。

1、維生素含量高

蘆筍中含有的維生素，鈣質、鎂、鐵、鈉、鋅、錳、銅、硒等多種微量元素，對防冶療癌症和心臟病有重要作用，是控制心率的重要元素，還能夠促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆，蘆筍還能舒熱利水，筍根能夠潤肺止咳，還有一定的殺毒效果。

2、防癌抗癌

蘆筍中含有天冬醯胺，是一種有潛在抑制癌細胞生長的物質，也是抑制胃癌的潛在元素，阻止癌細胞的分裂與生長，抑制癌細胞的活性，並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力

3、低糖高蛋白

蘆筍具有低糖，低脂脂，高纖維素特點，蛋白質含量不高，氨基酸含量搭配適當，貝有消脂減肥的作用，蘆筍中含有的香豆素等成分有降低血糖的作用。

4、心腦血管

蘆筍富含人體所需的氨基酸，可改善心陳代謝，消除疲勞，增強體力，並對心血管疾病，和泌尿系統，高血壓等疾病有預防和治療作用，筍尖的營養素含量比梗更密集含量更高，經常食用對高血壓，高血脂，心血管疾病，肝腎功能和肥胖均有幫助。

5、低脂低熱

蘆筍中含有的氨基酸和礦物質有助於減輕宿醉症狀，保護肝細胞免受毒素的入侵，蘆筍中的錳能降低血液膽固醇，防止動脈粥樣硬化，並且能阻止體內有害物質亞硝酸鹽的生成，加上膳食纖維的效果，能夠潤腸通便，對腸胃有利。

二、吃蘆筍的一些禁忌

第一： 蘆筍不易生吃，也不宜存放一週以上才吃。存放一週以上的蘆筍葉酸已大量流失，應低温保存

第二：蘆筍適合大部分人食用，但嘌呤含量相對較高，如有痛風、尿酸代謝異常的人羣不能過量食用，否則可能會增加體內尿酸量，不利於預防痛風。

第三：蘆筍不宜與西葫蘆同食，同食加重脾胃虛寒。

第四：糖尿病患者和痛風患者，需要減少食用量。

原來蘆筍確有着某些方面的健身功效，吃蘆筍可預防疾病，所以多吃蘆筍對身體是有益的。但要注意蘆筍的飲食禁忌，不要搭配不合理的食物，以免造成身體傷害。蘆筍有哪些禁忌都記清楚了嗎？吃好吃對才能保證蘆筍營養價值為身體吸收哦，一定要遵守飲食的規則。