生菜的營養

生菜是萵苣的一種，營養含量豐富，還含有大量的膳食纖維，常吃生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環。生菜的營養，相信我不用多説，大家也都知道。幾種簡單好吃的生菜做法，趕緊學起來，自己做來嚐嚐。

生菜的營養

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

1、生菜是萵苣的一種，裏面含有大量的萵苣素。

2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多，而且它還含有大量的膳食纖維。

3、生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

4、生菜含熱量15.00千卡，蛋白質1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纖維0.60克，維生素A含有60.00微克，胡蘿蔔素360.00微克，核黃素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，維生素C含有20.00毫克，鈣70.00毫克，磷31.00毫克，鈉80.00毫克，鎂29.00毫克，鐵1.20毫克，鋅0.43毫克，硒1.55微克，銅0.08毫克，錳0.15毫克，鉀100.00毫克。

生菜的做法

一、蠔油生菜

原料：生菜，蠔油。

做法

1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2、水開後放生菜，焯熟後，壓幹水分倒盤裏。

3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒

4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

二、牛肉生菜小炒

原料：牛絞肉100克，片狀生菜葉2——3片，胡蘿蔔1/3小條。葱花適量。

做法

1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為醃製。

2.胡蘿蔔切成小粒，生菜洗淨瀝乾後切成條，備用。

3.鍋內加入油，燒熱後葱花略爆鍋再將醃好的牛絞肉放入和胡蘿蔔放入，迅速翻炒。

4、等到牛絞肉炒變色，熟了後再加適量鹽調味。最後，把生菜條放進去，翻炒均勻即可出鍋。

三、椒香嗆生菜

原料：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒幹辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量

做法

1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗淨，將菜葉層層疊起，捲起來，橫切成寬一點的絲備用

2、黃瓜、紅椒切片備用

3、調味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調成汁備用

4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子裏，淋上調味汁，稍稍拌勻

5、鍋內加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、幹辣椒爆香，關火。澆在拌好的菜裏，灑上白芝麻就可以了。

四、菠蘿芯牛粒生菜包

原料：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

做法

1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗乾淨。

2、牛肉洗淨切粒，加所有配料醃十分鐘。

3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用。

4、鍋裏倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。

生菜的營養，你都瞭解了嗎？生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。生菜的幾種做法也簡單易學，趕緊試試吧。