花生米怎麼做更營養，花生米的營養價值有多少

花生一直被稱為“中國堅果”、“素中之葷”、“綠色牛奶”，自古以來都是深受大家喜愛的一種食物。與此同時，花生也是一種價格低廉的食物，家家都吃得起，尤其是對於喜歡喝酒的人來説，花生米更是一道必不可少的下酒菜。花生米的營養價值很高，做法也多樣，今天小編就帶大家來了解下相關知識吧。

一、花生米的營養價值有多少

花生米中的脂肪含量豐富，佔總營養的30%-39%左右，是植物中脂肪含量較高的食物，而且花生米中的植物脂肪對肥胖並不存在威脅。因為花生米屬於高熱量、高蛋白、高纖維的食物，所以可以增強飽腹感，吃花生米可以減少對其他食物的攝入，從而降低了身體中的總熱量汲取。

花生米中的脂肪大多都是不飽和脂肪酸，而人體是無法自己合成不飽和脂肪酸的，所以必須通過飲食來攝入。除此之外，花生米中還含有豐富的葉酸、膳食纖維、精氨酸等等。

花生米的外衣還含有豐富的維生素K，而維生素K具有止血的作用，還含有一定量的維生素E、鋅、維生素C、硒以及生物活性物質白藜芒醇。

二、花生米怎麼做更營養

想要將花生米做的更有營養，那麼一定要試試醋泡花生米。花生米中有豐富的油脂，但如果用醋一泡，就可以減少花生米中的油脂對身體所帶來的負擔了。

做法：

1.炒花生米

炒花生米的訣竅是涼鍋、涼油和涼花生米。在鍋內倒入少許花生油，同時放入花生米，用中火慢慢炸制。炸制過程中用勺子慢慢翻動花生米，以防糊鍋。當花生米表面的紅衣由淡紅色變成深紅色的時候，就可以出鍋了。剛出鍋的花生米温度很高，這時候淋上一勺白酒，可以延長花生米脆口的時間。

2.調醋汁

這裏以一斤花生米為例，按照比例調製醋汁。陳醋10小勺，生抽2小勺，白糖3小勺，鹽少許，將其攪拌均勻。如果喜歡蒜汁，還可以在調製好的醋汁中加入小半勺蒜汁，攪拌均勻。

3.泡花生米

將調製好的醋汁全部倒入炒好的花生米中，同時攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜密封好，放入冰箱中冷藏。冷藏時間不宜太長，大概15鐘左右就可以了，取出便可直接食用。

花生米的營養價值非常高，口感也比較脆，做法多樣，除了上文中提到的醋泡花生米之外，還有椒鹽花生米、肉醬花生米、酒鬼花生米、糖霜花生米、涼拌花生米等等多種吃法，做法都比較簡單易上手，既可以當小零食，也可以做下酒菜。