潮州菜食譜大全

不知道大家有沒有聽説過潮州菜，相信一些愛吃的朋友一定吃過一些潮州菜。潮州菜的特點就是講究原汁原味，通常都質樸簡單，也十分適合自己在家中進行嘗試，非常容易上手又健康美味呢！下面，就讓小編來為你介紹潮州菜食譜大全。

一、潮州菜食譜大全

1、潮汕砂鍋粥

準備好所有的材料，豬肉洗淨用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉抓勻醃製半小時，魷魚、香菇用開水浸泡。把泡好的魷魚洗淨切成條狀，香菇洗淨切成小片。葱和香菜切碎備用。大米洗淨後放入砂鍋中，加入適量的清水大火燒開。撈出表面浮沫，轉中火煮約20-30分鐘。其間要用勺子在底部來回穿梭，免得糊底。煮至米爛湯汁濃稠時加入魷魚繼續煮10分鐘左右，加入豬肉煮熟。加入香菇再煮五分鐘左右，放入適量的鹽、雞粉調味，撒上胡椒粉，拌勻，最後撒上葱花香菜，關火，吃時可淋上香油拌勻即可食用。

2、木瓜燉雪蛤

雪蛤提前用礦泉水泡上，需泡發24小時，中途需要換四五次水。泡的同時切兩片檸檬放裏面，可以起到去腥的效果，這是泡發好的效果圖，泡發的很不錯哦。感覺泡得多了點，可以放冰箱冷藏，夠我吃好幾次。木瓜在頂部三分之一處切開，去掉籽饢，作為容器。鍋中注入清水燒開，取適量雪蛤在水中燙一分鐘。取兩個小容器，一個裝純牛奶，一個倒點蜂蜜兑點水。將燙過的雪蛤盛到木瓜裏，放少許冰糖和枸杞，不需要太甜，還要加蜂蜜水呢，和牛奶蜂蜜水一起放到鍋中隔水蒸十五分鐘。十五分鐘後關火即可取出美美的享用了，吃時加點蜂蜜水和牛奶，真是太美味了。

3、滷水豆腐

把水豆腐切塊，四四方方的就行！要均勻哦可適當的撒點鹽醃製一會。接着我們來準備一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱葉切斷。葱白爆鍋一下出香即可，加入瘦肉丁炒制一下肉色變白即可。加入生抽 老抽燒開倒入水豆腐，輕輕的翻動一下讓水豆腐均勻上色，加入一碗水燒開加蓋小火滷15-20分鐘，中間記得時常翻動一下豆腐以保證全部均勻，最好收汁加入鹽 葱葉翻動幾下就完成了。

本站的小編對於潮州菜食譜大全的介紹就到這裏啦，潮州菜譜中有許多獨具特色的菜品，都有自己各自不同的風味，如果有喜歡這種食物的朋友可以在家中將這些食材準備起來，在家中就可以嚐到美味的潮州菜了呢，有沒有很期待呢？