除夕晚上吃什麼
有辭舊迎新之意的除夕，不僅是中華重要傳統文化之一，更是一家團圓，幸福美滿的日子。在此期間，追求美食的各位小夥伴，定能完成“每逢佳節胖三斤”的任務。今天小編想給大家介紹下，在除夕之夜，體驗到哪些饕餮盛宴呢?同時也可以注意到葷素搭配，追求健康。
1、餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來交子的諧音便演變為餃子。初一破曉，北方人家家户户吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財。吃到糖的人表示來年日子更甜美。吃到花生仁的象徵健康長壽等。
2、年糕
全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意年年高。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為着名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
3、長面
也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切麪食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、元宵
又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米糰子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉，初二才吃餃子。
無論相隔多遠，工作多繁忙，追求闔家歡樂的朋友們，心裏都希望通過温馨有意義的年夜飯，消除一年的疲倦與勞累，好好犒勞自己，從而可以用充沛的精力去迎接新的一年。希望小編的介紹，可以幫你解決除夕晚上吃什麼的幸福煩惱。
