苦菊怎麼炒呢

苦菊又名苦菜，是屬菊花的一種。苦菊柔嫩多汁，含水量高，顏色碧綠，味略苦。苦菊做法很多，蒸、炒、涼拌皆宜。平時大家一般喜歡涼拌苦菊吧，其實炒苦菊也挺好吃，而且做法極其簡單。想知道苦菊怎麼炒嗎？那就一起來看看吧。

一、苦菊怎麼炒呢

苦菊摘洗乾淨。把大蒜切成片。苦菊去根切成段。鍋中注入油，下入蒜片爆香。倒入苦菊翻炒均勻。加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

二、苦菊的功效

1、防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

4、提高免疫力

苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質，常吃可預防多種細菌或病毒引起的感染病症，提高人體的免疫能力。

5、緩解記憶力衰退

《美國實驗生物學會聯合會雜誌》曾研究發現，苦菊中的關鍵提取物菊苣酸有助於防止大腦中毒性團塊(澱粉樣斑塊)的形成。此類斑塊會影響大腦功能，降低記憶力等認知能力。因此，吃苦菊有助緩解記憶力衰退。

6、預防貧血

苦菊中含有豐富的鐵元素和VC，本身植物含有豐富的鐵元素，並不能足以預防貧血，但是苦菊不僅含有鐵還有豐富的VC，可以促進鐵的吸收，從而可以達到預防貧血的功效。

7、減肥

苦菊中含有很高的纖維素、維生素以及各種微量元素，可以為身體全面的提供營養，加強新陳代謝。同時苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全，是非常棒的消脂食物。想要減肥的話，經常吃苦菊絕對是正確的選擇。

苦菊怎麼炒的方法是不是很簡單呢。苦菊雖帶有苦味，但它可以刺激消化液分泌，具有增進食慾、促進消化、清熱解暑、消炎抗菌等作用。苦菊的營養價值是非常高的，很適合男女老少食用哦。苦菊可炒食外，涼拌也不錯的選擇，是清熱去火的美食佳品。