苦菊怎麼樣才能不苦 香飄網 專業問答 6.6K 大中小設置文字大小 涼拌苦菊時,用鹽醃製30分鐘,把苦水醃製出來;炒苦菊時,先焯水可以去除苦味。苦菊可以涼拌也可以炒着吃,涼拌苦菊除了先醃製,也可以通過加入蒜末、豆瓣醬、白醋、白糖等調味料來壓制苦味。炒制苦菊前先焯水,炒制時加入醬油、鹽、白糖、雞精即可。 TAG標籤:苦菊 #