一般都用什麼魚來做，麻辣魚是哪裏的名菜

説到魚，關於它的美食簡直不可勝舉，比如説大家經常會吃也經常聽到的水煮魚、紅燒魚、西湖醋魚、松鼠桂魚、清蒸魚等等，今天也為大家介紹一種關於魚的美食，那就是麻辣魚。

一、麻辣魚是哪裏的名菜

相信大家一看到“麻辣”兩個字，就覺得肯定和川菜脱不了聯繫，不過這道菜還是很有爭議的，與其説是屬於哪裏的名菜，倒不如把它分為兩派，那就是川菜中的麻辣魚和屬於遼菜的麻辣魚。川菜就以重麻重辣，紅油鮮香而著名，所以這道麻辣魚也是一樣，秉承了川菜的主要特色。而遼菜系中也有麻辣魚，卻鮮少有人耳聞過。這是一道東北的傳統名菜，也和川菜大致相似，味道鮮香麻辣，美味爽口。

二、麻辣魚一般都用什麼魚來做

要想菜的色香味俱全，首先在選材上就是很重要的一環，所以麻辣魚的關鍵也在於用什麼魚來做。川菜中的麻辣魚一般選用鯽魚、草魚或者是白鰱魚，這幾種魚沒有草腥味，肉質比較細膩香甜，用來做麻辣魚最好不過。而遼菜系中的麻辣魚一般選用黑魚來製作，黑魚含有多種氨基酸和蛋白質，營養豐富。

大家有機會可以品嚐一下這兩種菜系中的麻辣魚，可以品味美食的同時領略不同的地域文化。