探祕周總理的故鄉——淮安特產

坐落於江蘇省的中北部、江淮平原東部、長江三角洲地區的淮安市，是蘇北重要中心城市，坐落於古淮河與京杭大運河交點，是國家歷史文化名城、國家衞生城市、國家園林城市、國家環境保護模範城市、國家低碳試點城市、中國優秀旅遊城市，更是淮揚菜的發源地之一。不僅如此，淮安還是周總理的故鄉。如此優美的城市必然有着豐富的飲食文化，今天小編就帶大家看看淮安市的特產。

淮安特產

1.淮安茶饊

淮安茶饊是淮安最具有代表性的小吃之一，雖然名字中有“茶”，卻跟茶葉沒什麼關係。茶饊用精面製成，做成細細的條狀，擺出各種精美的形狀後，在熱油中炸至金黃，再撒上白芝麻，一口下去香酥脆爽，油香撲鼻，脣齒留香。

2.淮山藥

淮安的山藥名為淮山藥，是全國眾多山藥中的佼佼者。淮山藥的肉質潔白細嫩，晶瑩如玉，澱粉含量高，蒸食綿軟細糯，炒食脆爽回甘，是時令進補、滋陰養肺的佳品。

3.洪澤湖大閘蟹

提起淮安，就不得不説洪澤湖了。洪澤湖久負盛名，不僅風景如畫，還盛產各種河鮮珍品。洪澤湖大閘蟹，個大體肥，蟹膏飽滿，蟹肉晶瑩，呈半透明狀，蟹肉鮮香清甜，口感回甘。古人云，不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹，洪澤湖的大閘蟹絕對是一等珍品。

4.高溝捆蹄

高溝捆蹄，是淮安的市級非物質文化遺產。色澤醬紅，鮮鹹香軟，葷而不膩。採用豬蹄膀精瘦肉及20多種名貴輔料，用腸衣捆紮，經老湯浸泡熬製，高温蒸煮，讓捆蹄肉香四溢，綿軟鮮香，肥而不膩，久嚼生津。可直接食用，也可以做高湯，做炒菜，給淮安人的餐桌上添一縷肉香!

5.漣水雞糕

雞糕是淮安市漣水縣特有的一種小吃，只在漣水縣生產。雞糕由雞脯肉，紅薯粉，蝦仁等製作而成，鮮甜軟糯，看不見肉而有肉香，用其炒菜，香甜美味。而且雞糕價格低廉，又不油膩，受到廣大淮安人的喜愛。

上面介紹到的就是淮安市的各種美味特產啦，讀者朋友們，有沒有感覺口水流下來了呢?看過淮安特產後是不是對淮安市充滿了嚮往呢?當然，這也只是淮安市特產中的一個小部分而已，更多的美味特產請到淮安市，自己發現吧!