筍菜怎麼吃才好吃

筍菜又名萵苣，有些地方也是萵苣的別稱，和筍是兩種完全不一樣的蔬菜。筍菜的吃法有很多種，可以生涼拌，炒食，乾製和醃製。在中國的大部分地方都種植了這種蔬菜，因為種植的人很多，所以也有很多種炒法。那麼筍菜怎麼吃才好吃呢。

筍菜怎麼吃才好吃

一、涼拌筍絲

1.準備酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。

2.把筍的葉子給摘掉後把外皮削掉，洗乾淨以後把水分給瀝乾，切成絲。

3.將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態。然後再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會兒。一會兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之後再放入容器之中把它的水分給瀝乾。

4.把鍋燒熱，倒入一定量的植物油後將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然後將花椒油倒入碗中。

5.最後一步就是把之前準備好的粉放入一個大碗中。加入適量的調料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個可以根據自己的口味進行調整。最後將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃啦。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。

二、炒筍菜

1.江蘇菜切成三角形狀或者是片狀。

2.將鍋裏下油熱鍋，等到六成熟左右，就把菜倒到裏面去炒，加入適量的鹽和雞精。然後再加入適量的水，將鍋蓋蓋上將它們燜煮一會兒。大概五六分鐘之後就可以把鍋打開裝到盤子裏面去了。一盤炒筍菜就上桌了，非常可口，微微帶一點苦味，降火特別有效。

筍菜含有豐富的蛋白質。在中醫上有清熱化痰、養胃等功效。並且它所含的脂肪很少，熱量低，是減肥人士的佳品。雖然筍菜有點苦，但它能增強胃液從而刺激消化，增進人們在夏天的食慾，而且還有催眠的作用，是很佛系的一道菜沒錯了。