教你芨芨菜的做法，芨芨菜怎麼做好吃

芨芨菜在日常生活中挺常見的。人們也常常去採集芨芨菜，它除了營養價值非常高以外，味道非常的鮮美，受到大家的喜愛。那麼對這種芨芨菜的製作方法上你瞭解嗎？我們都有善於發現美食的眼睛，但是怎麼做才能將一道家常菜變得可口呢？讓我們一起來看看。

一、芨芨菜

1、簡介

芨芨菜，學名薺菜，是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩，根鮮具有特殊清香兒。中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年就有薺菜的記載。19世紀末至20世紀初，上海郊區開始，至今已有九十多年的栽培歷史。目前中國國內各大城市開始引種栽培。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，烹飪中用於炒，拌或用於餡心。營養價值：芨芨菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。

二、食用禁忌

1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

4、體質虛寒者不能食用薺菜。

5、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

三、芨芨菜餃子

原料

芨芨菜1斤、肉餡半斤(喜歡多肉的可以肉餡1斤)、雞蛋2個、薑末2茶匙、食用油、香油、醬油、料酒適量

芨芨菜怎麼做好吃的製作方法

1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，標準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子。

2、鍋裏燒開水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控幹水分，剁碎備用

3、肉餡里加入2個雞蛋，薑末，醬油，料酒調味，順着一個方向打勻，肉餡不能太乾，適量的還可以打些水進去，但是加的時候，要一點點來，不然肉餡吃不進去。

4、芨芨菜剁碎後，拌上一半食用油，一半香油，一來防止出水，2來防止過齋。

5、肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋。

芨芨菜怎麼做好吃是不是在製作方法上各種各樣也非常簡單呢。芨芨菜餡的餃子是不是沒有嘗試過？餃子也是一道家常菜，家常菜與家常菜之間會碰撞出怎樣的火花呢？還等什麼呢，讓我們一起去探索吧。發現芨芨菜的祕密，看了製作步驟的你，學會了嗎？