這些年你都吃對雞蛋了嗎？，雞蛋的功效

説起雞蛋，大家是不是都是一副理所應當表情，雞蛋！不就是雞蛋嗎，有什麼好介紹的呢。説起來，雞蛋太平凡了，平凡到了大家都忽視了它的存在，忽視了它的營養價值和功效。就因為在我們的日常生活中，雞蛋實在太普遍了，可以説到處都可以買到雞蛋，天天都可以吃到雞蛋。

一、雞蛋的功效

雞蛋是我們生活中最為常見的一種食材，以其鮮嫩的口感和豐富放營養俘獲了大眾的胃口，在很多人的早餐裏一枚水煮蛋成了固定的選擇。雞蛋營養豐富這是眾人皆知的事實，但具體都含有哪些營養成份，對人體有哪些幫助很多人並不清晰。今天，就為大家詳細分析雞蛋的營養價值究竟有哪些。

1、改善智力

雞蛋中含有豐富的卵磷忽視了它的營養價值和功效。就因為在我們的日常生活中，雞蛋實在太普遍了，可以説到處都可以買到雞蛋，天天都可以吃到雞蛋。脂、卵黃素、甘油三酯，等營養物質，它們可以對神經系統的發育起到良好的促進作用，對於孩子而言可以增強記憶力，對於老人則可以預防智力衰退。

2、保護肝臟

雞蛋中富含的蛋白質和卵磷脂，可以促進損傷的肝細胞完成修復，幫助肝細胞再生。

3、防衰老

對於想留住年輕面容的朋友，雞蛋在日常飲食中必不可少，它所含有的鐵、鉀、鈉、磷等微量元素，可以保住皮膚保持紅潤的光澤。

二、水煮蛋

水煮蛋可謂是雞蛋最健康的食用方式，製作的過程中不用添加任何調味，只要將雞蛋放入清水中煮，根據個人口味可以將雞蛋煮的老一些或嫩一些，但不提倡吃糖沁蛋，因為雖然鮮美但加温時間不夠，無法徹底殺死蛋黃中的細菌。建議水煮10分鐘作用，這時雞蛋既能殺死細菌，保全營養，又不至於影響口感。

三、蒸蛋

雞蛋羹口感滑嫩，味道鮮美，也是雞蛋健康的食用方式，只要將雞蛋打散，加入適量的温水攪拌均勻後，根據口味需要加入適量調味，以及葱花、銀魚等配料，然後放入火上蒸煮，8分鐘左右即可出鍋，這種烹調方式不會破壞雞蛋內部主要的營養成分，但水溶性的維生素和礦物質會有所損失。

四、煎蛋

煎蛋是很多人的早餐之選，但相比前兩種做法，煎蛋相對就不那麼健康了，煎蛋需要油，而雞蛋中本來就含有脂肪，這會導致油脂攝入過量，且煎制所需的高温會對雞蛋內部的營養造成破環，因此建議煎蛋是要少放些油，且不能煎制時間過久，煎焦的部分不能食用。

由此可見，雞蛋雖然有營養，但合適的吃法一樣至關重要，建議大家在生活中多吃水煮蛋， 這樣能保證營養最大限度的保留。

看了上面那麼多介紹，相信大家對雞蛋的功效也有了進一步的瞭解了吧。原來在我們日常生活中如此平凡普遍的雞蛋，居然有這麼這麼強大的功效，這麼豐富的營養，既然如此，我們還做那麼多捨近求遠的事情幹嗎呢，與其去尋找那些所謂的營養豐富的食物，還不如多和我們的雞蛋打交道呢。