你吃對了嗎？，萵筍炒雞蛋

萵筍是我們常見的一種菜，一般是配着雞蛋炒着吃，不過就這一道簡單的菜，也是有很多種的做法的呢。萵筍老人小孩都適合吃，價格也不是很貴，很家常的菜。越是家常的菜越應該好好的做，因為長做啊，長做的菜我們更應該去嘗試不同的做法。萵筍炒雞蛋學起來。

萵筍炒雞蛋，你吃對了嗎?

一、家常做法

食材：原料：萵筍，雞蛋;配料：葱

方法步驟：

1、準備萵筍兩根，削皮洗淨;

2、萵筍切菱形片用鹽醃2-3分鐘，這樣吃起來更脆;

3、將醃好的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用，然後將雞蛋炒成碎備用;

4、鍋內熱油爆葱香，放萵筍片稍炒片刻;

5、再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調味即可。

二、番茄萵筍炒蛋燴飯

食材：西紅柿1個，萵筍0.5根，蛋清1個，雞蛋1個

方法步驟：

1、先把雞蛋炒好盛出來;

2、把西紅柿和萵筍一起炒2分鐘後放入雞蛋和米飯;淋上少許水(熱的涼的無所謂)，中火炒到萵筍熟了;

3、出鍋前放上少許鹽就好了。

三、木耳蘆筍炒雞蛋

食材：木耳，蘆筍，蛋塊，紅蘿蔔粒

方法步驟：

1、先將雞蛋漿調好味，炒熟備用;

2、再起鍋炒要耳、蘆筍，放鹽，翻勻;

3、再倒入蛋塊，翻放幾粒紅蘿蔔粒點綴下，翻勻，完工。

四、黑椒蘆筍炒雞蛋

食材：蘆筍，雞蛋，蒜片，葱花，現磨黑椒碎，鹽，乾貝素

方法步驟：

1、蘆筍洗淨，去掉老的那一段

2、清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片

3、熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，葱花打散

4、平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤

五、擴展知識

兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒

六、適宜人羣

宜食：

萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。

忌食：

多動症兒童，患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

萵筍炒雞蛋有着很多的做法，不同的做法有不同的味道，文章呢跟大家一共介紹了有四種做法，也都比較簡單，喜歡的大家也可以學起來，不過小編還是要提醒大家，脾胃虛寒的人不能多吃啊，萵筍性涼，吃多了貪嘴了，你的胃可就不好受了，多吃可能會中毒呢，所以要了解自己的體質，瞭解食材才能吃出健康。