醃製的香椿怎麼做好吃，美食的誘惑

每到陽春三月各種各樣的野菜都長出來了，成為許多愛吃野菜的朋友們最喜愛的季節，那麼在這麼多野菜裏，有一種野菜最讓人慾罷不能了，那就是香椿，香椿美味可口，營養價值又特別豐富，因此成為人們日常餐桌上非常常見的菜品，那麼，醃製的香椿怎麼做好吃？

一、醃製的香椿怎麼做好吃

1、雞蛋炒香椿

記得小時候看見鄰居奶奶的香椿樹上掛滿了雞蛋殼，一直都不知道為啥，直到有一天長大才知道那是鄰居奶奶的雞蛋殼大棚，現在家裏有香椿樹還會掛雞蛋殼嗎?我想肯定會的，那樣的小嫩芽更加的好吃不是嗎。現在想吃香椿只能在菜市場買，季節越早越貴，不過現在這個季節香椿最美味，因為露天長出來的香椿芽味道最好。

材料：香椿芽，雞蛋，鹽，花生油。

做法：香椿芽洗淨，把香椿芽切成末，把雞蛋打上，加少許的鹽，攪拌均勻，鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻即可。

2、醃漬香椿

在北方現在的香椿剛剛冒芽，都還很小，昨天回老媽家，老妹不嫌小的幫我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含維生素E和維生素C，鈣和多種維生素和礦物質，可抗衰老，滋陰補陽，春季可適當多吃些。教你一個辦法，這個方法可以保存一年，可以隨吃隨取，夏季吃涼麪配上也是最棒的哦。

材料：香椿500克，鹽200克。

做法：香椿洗淨晾乾水分，加入海鹽，用手揉搓到香椿柔軟的樣子，裝到玻璃瓶中。蓋緊蓋子，入冰箱冷藏醃漬即可，過上一個月就可以吃嘍，一年都不壞。

3、炸香椿魚

炸香椿魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於陝西菜。以香椿為製作主料，烹飪技巧以炸為主，成品外皮金黃酥鬆，香椿碧綠脆嫩，香味特別突出。

4、香椿拌麪

老北京炸醬麪，炸好醬，準備好黃瓜絲，蘿蔔絲，豆芽，黃豆等蔬菜面碼，如果是春季別忘了香椿芽，香椿用開水焯一下切末，煮好麪條，加入炸醬，加入各式面碼包括香椿芽拌勻，對於一個喜歡香椿芽的朋友，保證讓你吃一口想兩口。

二、香椿的食用禁忌

1、不可吃太多

香椿雖然美味，但是也不能食用太多，香椿在春季的時候，嫩芽也才長出來，而且因為香椿是發物，所以對於一些患有慢性病的人羣最好少吃，吃多的話可能會引起疾病加重，或者是本來的舊疾復發。

2、不要放很久

香椿是很新鮮的菜類，不要擱置很長的時間，香椿在食用之前應該要焯水，這樣是可以讓香椿自帶澀味減少，而且香椿是長在樹上的，被開水燙過之後更加的安全。

3、和雞蛋搭配最佳

香椿最常見的搭配就是和雞蛋了，香椿和特殊香味和雞蛋融合在一起是非常的美味的，其實香椿不能和菜花一起吃，因為香椿中富含鈣質，但是和菜花一起食用的話，就會影響鈣質的吸收和消化了，所以香椿和菜花不能一起吃哦。

醃製的香椿怎麼做好吃？香椿的食用禁忌有哪些？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助廣大朋友們在家也能做出美味可口的香椿，更加正確健康的吃香椿哦！