蘑菇的好處有哪些，蘑菇的營養成分

蘑菇，是我們生活中一種常見的菜品，那麼，你知道吃蘑菇的好處有哪些嗎？蘑菇非常的美味，營養也很多，蛋白質含量高、脂肪含量低，對我們的身體健康非常有益，研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶，那麼蘑菇有哪些營養成分呢？下面就和小編一起來看一看吧。

一、蘑菇的營養成分

蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好，人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

二、蘑菇的好處有哪些

1.美味

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道鮮味，當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

2.熱量低

一小把蘑菇中，藴藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力，每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

3.維生素D豐富

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外，並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

5.可替代主食

如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪，要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

看完以上小編的詳細介紹，相信你對蘑菇的知識就會有了進一步的瞭解，關於蘑菇的營養成分，以及蘑菇的好處有哪些，你都知道了吧，經常吃蘑菇的話，可以促進我們對其他營養物質的吸收，這就會更加有益於我們的身體健康，生活也會更加順暢。