香菇怎麼切才能又好看又有營養

香菇是一種很好吃且有營養的菌菇，在很多肉菜裏作為輔菜存在，受到很多年輕人的青睞。很多餐館對於香菇的加工五花八門，無論是十字刀還是米字刀都十分精緻，那麼我們在家香菇怎麼切出更好看的花型呢？同時更好的表現出香菇的營養價值呢？

香菇怎麼切才能又好看又有營養

一、香菇如何切才能更好看

1、香菇浸泡，洗乾淨，最好用鮮香菇，香菇幹不好操作。

2、香菇先去蒂

3、刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最後落在香菇的正中間

4、香菇旋轉過來，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合

5、將切下來的香菇條取下來

6、再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣

7、大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。是不是很漂亮呢?

二、香菇這樣切有什麼營養價值

1、聰耳益智，老少皆宜

香菇味甘性平，不温不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝抗癌，療效肯定

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3、長骨潤膚，美容佳品

香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食，補而不膩

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。

説到這，很多人已經學會了如何在家就可以將香菇怎麼切的更加精緻更加有營養。將香菇切的很好看也是給整道菜的顏值加分，令人食慾大增，視覺盛宴，其實在很多菜裏面，香菇只是一個輔菜，只要選擇合適的肉菜，也可以做出很好吃的家常菜餚啦！