湯麪的做法大全

湯麪有很多種，常見的受大眾熱愛的湯麪有好幾種，例如使用西紅柿、雞肉、牛肉等等配料的，各有千秋，看你愛吃哪種，湯麪的面也有很多種，經常在點餐時會聽到，那您是要寬的，細的，還是粗的呢，面有許多種，每種口感都是不一樣的，所以喜歡的人也不一樣的。

湯麪的做法大全

一、金華火腿湯麪做法

1、肉片加鹽和料酒、澱粉抓勻，香菇泡發。

2、少許油加薑片煎出香味，下香菇翻炒。熱水，下肉片，蓮藕塊煮開轉小火燉。

3、火腿“滴油”部位切片擺盤，撒白糖料酒上滾水蒸鍋十分鐘。加入香菇蓮藕湯中繼續燉煮。

4、滾水下乾麪條，水開下少許冷水，再煮開再加少許冷水。

5、麪條撈出到湯料裏滾半分鐘左右，就可以盛出來享用啦~

二、窩蛋油麥混湯麪做法

材料：麪條、油麥菜、雞蛋、色拉油、食鹽、雞精、香油、開水、枸杞子

1、鍋中放入適量水，水開後打入雞蛋，略等十秒鐘左右待蛋清成形後輕輕用鏟子鏟動雞蛋，避免粘到鍋底

2、用勺子舀去浮沫，下入麪條，放入油、鹽，煮3分鐘左右至麪條熟

3、油麥菜洗淨，切長段，放入鍋中，略煮即熟

4、放入雞精、香油，攪勻後盛出，再放熟芝麻和枸杞點綴即可

三、蘇式湯麪做法

材料：三黃雞、龍鬚麪、植物油、油菜、大葱、胡椒粉、基圍蝦

1、三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油。

2、洗淨的三黃雞用清水泡至1小時，泡出血水。

3、鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用

4、焯水的三黃雞用清水洗淨血沫。

5、大火燒開，撇去血沫。

6、加入葱姜料酒，轉小火煲1小時。

7、用勺撇去雞湯上的油脂。加入鹽和胡椒粉調味成湯頭。

8、另起鍋，注入水下入龍鬚麪煮熟。

9、下入油菜和北極蝦略煮。

10、將面撈入碗中。

11、澆上湯頭即可。

四、香菇肉絲湯麪做法

材料：豬肉、麪條、幹香菇、幹澱粉、細香葱、料酒、蠔油、老抽、植物油、雞湯

1、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、幹澱粉拌勻，然後放入食用油拌勻備用;將幹香菇用衝去上面的浮灰放入温水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用;小葱切成細葱花;

2、將炒鍋燒熱放少許食用油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可;取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進去)，再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味;

3、煮雞湯的時候同時在另一端煮麪條;將煮好的麪條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上葱花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麪條上，吃的時候拌勻了就可以了。

五、香菇雞湯麪做法

材料：麪條、香菇、蘆筍、豬肉、高湯

1、主料準備好，鍋裏燒開水，將麪條煮熟

2、將煮好的麪條泡在冷開水裏備用

3、再次燒開水，將蘆筍焯水，焯好的蘆筍泡在冷開水裏，香菇洗淨劃十字

4、鍋裏再次燒開水，放肉丸和香菇煮一會

六、清湯麪做法

材料：西紅柿，小白菜，掛麪，葱花，香油，味精。

做法

1、將菜洗淨，西紅柿切小丁，小白菜切絲，葱切丁。

2、水燒開後下入西紅柿煮約3分鐘，待西紅柿出味後，下入掛麪。待掛麪彎曲，煮散時放鹽，麪條快煮熟時再放入小白菜、葱花。關

3、火放少許味精，滴幾滴香油即可。

湯麪的種類有很多，但做法都差不多，只要我們掌握了幾種做法，各種各樣的湯麪都是不在話下的，無論是簡單的清湯麪，還是複雜的湯麪，，都是一樣的做法，當我們學會了各種湯麪，哪天吃膩了外賣，我們完全是可以自己動手做一頓美味的佳餚的！