鴨肉燉湯的做法大全

很多人喜歡喝雞湯，還有人喜歡喝老鴨湯，其實平時大家喝得最多的應該還是雞湯吧。其實老鴨湯的做法和燉雞湯是沒有什麼差別的，但是想要燉出來好吃還是需要花一些功夫的。下面為大家介紹一下鴨肉燉湯的做法大全，一起來看看。

一、鴨子燉湯的做法大全

滋補老鴨湯

將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。

鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

山藥老鴨湯

回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，

準備一段葱白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裏，再放一段葱白、一片姜，一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麪上過多的油份及浮沫。

然後放入山藥段，開蓋中火煮至山藥熟爛就可以了。

喝的時候放少許鹽調味即可。

海帶老鴨湯

老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。

將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

冬瓜薏米燉鴨湯

米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。

薏米洗淨，泡清水1小時，瀝乾水分備用。

老薑去皮切片備用。

將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。

蘿蔔老鴨湯

白蘿蔔削皮後切菱形塊

鴨腿去皮後切小塊，放入水中焯一下去血水

將焯好的鴨腿和白蘿蔔一起放入砂鍋中，放入4片薑片。大火開鍋後，撇去浮沫，然後轉小火煲1個小時40分鐘。出鍋撒鹽即可

筍乾老鴨湯

鴨子洗淨斬塊, 焯燙後撈出洗淨

筍乾清水浸泡片刻洗淨, 沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份

鴨塊和筍乾放入湯鍋, 加水沒過食材小火燒開,放料酒, 姜, 熬煮1個鐘頭左右即可。

以上為大家介紹了鴨肉燉湯的做法大全，其實燉鴨子和燉雞湯是沒有什麼區別的，但是一般燉雞湯都是小雞燉蘑菇，可是燉鴨湯還是有很多的，可以加筍乾、海帶、山藥之類的，所以燉老鴨湯還是方法很多的。希望以上的內容對大家有幫助。