金瓜的營養價值

每一種食物都藴含着不同的營養價值，需要我們去發現去了解。今天介紹的菜品是享有“植物海蜇”之美譽-金瓜。大家都喝過南瓜粥吧，那就是它-金瓜。那麼金瓜的營養價值有哪些？我們通過以下幾方面來具體、深入的瞭解一下。

一、金瓜是什麼

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

二、金瓜的營養價值

1、南瓜含有澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 南瓜其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

2、南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

三、食用效果

1、 解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用

2、保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效

3、 防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

4、 消除致癌物質：

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

5、促進生長髮育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

以上所説的幾個方面，讓我們具體又深入的瞭解到了金瓜的營養價值。那我們趕緊去菜場買金瓜吧。還記得怎麼挑選嗎？要挑那種外型完整、帶瓜梗、梗部堅硬、有重量感的才好哦。買回來後，可根據金瓜的製作技巧。來燒一頓好吃的南瓜宴，即能降低血壓，又能瘦身。可是切記不能多吃哦。多食壅氣，氣滯脹滿者慎用。