那它的食譜是什麼，魷魚是寒性食物嗎

魷魚，大家應該都知道吧，它又叫柔魚、槍烏賊，是我們日常生活中一種比較常見的海鮮。在營養價值方面，和墨魚、章魚等產品基本相同，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等營養物質和微量元素，而且可以製作出各種菜式，就連魷魚做成的零食也受到大家好評。

一、魷魚是寒性食物嗎

魷魚是寒性食物，體寒的人最好不吃。魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。

二、魷魚食譜

1.魷魚炒韭菜

食材：魷魚，韭菜，食鹽，料酒，味精，雞精，大葱，生薑，大蒜

做法：

（1）魷魚洗淨切花刀，備用。韭菜洗淨切段，葱薑蒜切沫備用。

（2）鍋內水燒開，將魷魚焯燙一下撈起備用。炒鍋中加入少許油，然後將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味，放入魷魚，加入醬油，食鹽，味精翻炒。最後加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出鍋了。

2.魷魚炒西蘭花

食材：魷魚，花菜，生薑，葱段，食鹽，雞精，胡椒粉

做法：

（1）魷魚洗淨切花刀，花菜手撕小塊，然後再分別下水焯熟後撈出備用。

（2）炒鍋中加入適量油，薑絲，葱段下鍋煸炒出香味，然後倒入魷魚，花菜翻炒，加入食鹽，雞精，胡椒粉，炒熟即可出鍋。

3.魷魚酸辣湯

食材：魷魚，香菇，黑木耳，雞蛋、西紅柿，澱粉，香醋，胡椒粉，白糖，食鹽，雞精

做法：

（1）魷魚洗淨切花刀，備用。香菇，黑木耳洗淨切塊，西紅柿切小塊備用。一勺澱粉、少量白糖，然後再依口味加香醋、胡椒粉，然後再加一點涼水調成一小碗芡汁備用。

（2）炒鍋中加入少量食用油，燒熱後加入西紅柿翻炒出汁後倒入冷水，將水燒開後再煮幾分鐘，讓番茄出味。然後加入木耳，魷魚，煮沸，調入食鹽雞精調味。然後將雞蛋液緩緩倒入湯中，最後倒入芡汁煮沸後，即可。

咱們上面也已經説到了魷魚是寒性食物，所以如果是脾胃虛寒的人的話是不建議吃魷魚的。另外魷魚同時是屬於發物，所以患有濕疹等疾病的人們也是要格外注意的。還有一點就是魷魚也不能和維生素C含量高的柑橘類水果一起吃，不然會中毒的。