營養價值高，爽口白菜做法簡單
大白菜是我國東北地區常見的蔬菜。吃大白菜有很多種方法。尤其是這種清爽的捲心菜，不僅清脆可口，而且簡單。這是一道經典而普通的現成菜。它特別適合那些想減肥但又不能控制自己嘴巴的女性。如果你想減肥和預防乳腺癌，不要錯過。讓我們看看如何保持白菜的新鮮。
一、爽口白菜的做法
1、白菜切段，紅椒切小粒，姜蒜切碎和花椒放入小碗備用
2、姜蒜入鍋爆香。
3、再倒入紅椒碎翻炒幾下。
4、倒入白菜段翻炒斷生後加2調味匙鹽後再加半碗水以免糊鍋。
5、1調味匙的澱粉加入小碗，加點水攪拌成水澱粉。
6、放入醋，白糖，水澱粉翻炒均勻後關火加入雞精味精再翻幾下起鍋裝盤，擺幾根葱段。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。
中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。
大眾人羣均適合食用，每次100克。中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之説。白菜含水量豐富，高達95%。
冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
爽口白菜的做法就介紹到這裏了。數據顯示，中國女性患乳腺癌的風險比西方國家低。原因是中國婦女經常吃爽口白菜。顯示了大白菜的藥用價值。大白菜中的微量元素能分解乳腺癌相關的雌激素。大白菜含有豐富的粗膳食纖維，能滋潤腸道、解毒、減肥、美容。
