功效以及做法，白菜營養價值有哪些

白菜人人皆食，作為蔬菜的一種，白菜好吃易做，味道清香爽口，喝一口鮮嫩的白菜燒出的湯，美滋滋的感覺也讓生活充滿了味道。作為家常菜餚，白菜具有些什麼營養價值呢？常吃白菜的我們對白菜有哪些瞭解呢？知道了白菜的一些飲食常識，才能更好地為身體提供營養哦。

一、大白菜營養價值

1、有比較豐富的維生素

在食物方面我們都知道要葷素搭配，因為葷菜可以提供脂肪以及蛋白質，那麼蔬菜就可以給人體提供維生素，在大白菜中富含維生素，可以促進腸道的消化蠕動，通便順暢，而且也是排毒養顏的佳品，對於愛美的女士也應該多吃素菜，有消化系統問題的人羣也應該多吃大白菜。

維生素也是人身體中需要的一種必不可少的營養物質，可以給身體健康帶來好處，而且對比其他的食物，比如蘋果以及梨，它更加多，這就是導致它的營養價值是更高，能夠起到很好的對抗疾病的作用。

2、豐富的纖維物質

因為大白菜對人體的好處真的是太多了，所以很多人都喜歡吃大白菜，大白菜除了有很豐富的維生素之外，還有豐富的纖維物質，現在綠色的食物一般受到大家的青睞，考慮減肥的女士可以考慮多食大白菜，不僅口味好，而且不會增肥，大白菜含有比較適合助力消化的纖維，它可以讓你排便更加順暢，也就是所説加快腸道的蠕動，從而令大便不至於待太久!

3、鉀元素

其實人體也是需要很多的礦物質元素來維護身體健康的，像這種元素對於人體神經以及肌肉功能正常的運作是有積極的作用的。而且對比香蕉的話，其會更加出色，更加明顯!

4、水多

與平常喝水的價值是一樣，大白菜所以擁有的水佔比是幾乎可以達到完美程度，就差那麼幾個點而已，這是一個很恐怖的存在。因此，如果想要適當護膚的話，吃點大白菜還是非常不錯的選擇的!

5、其他微量元素

除了上面的那些營養之外，它還含有不少像鈉、鐵等微量元素，值得大家在冬季吃些!

二、大白菜怎麼做好吃

糖醋白菜

主料： 大白菜300克。

輔料：精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油。

製作

1、將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;幹辣椒切絲;

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中;

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、幹辣椒絲;

4、鍋洗淨燒熱，放花生油;放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

四鮮白菜

主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)。

輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克。

製作

1、大白菜擇取直徑約7 釐米的菜心，截切成約8 釐米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裏;

2、雞肉洗淨，煮熟;

3、雞肉、熟火腿、烤鴨、熟筍片分別切成約5釐米長、2釐米寬的薄片;

4、將各料片在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形;

5、將蝦米放在中間，加入雞清湯750毫升、黃酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成。

三、挑選大白菜妙招

其一，看“顏值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的話，它整體的菜葉是比較乾淨的，而且沒有特別明顯的蟲口，其實也沒有特別刺鼻的氣温。

其二，要掀開菜葉的縫隙，如果你發現葉子裏面一層層下去如果都是小黑點的話，這顆菜就廢了，不要買了。

其三，看色澤，如果新鮮的話，會更有光亮的，其次如果要近期就吃的，選擇一些相對比較白口(白顏色多些的葉子)就可以。

白菜中富含大量的纖維素，是補充人體纖維素的重要的飲食來源，其次白菜中也含有豐富的維生素和其它金屬元素，白菜多水，吃起來清新爽口，吃後不易口渴，白菜湯的味道鮮嫩香美。日常隨處可見的白菜，你知道它的好處了嗎？趕緊買一些回家，嘗試親自動手做一做吧，感受一下白菜營養價值。