碟魚的做法，烹飪深海魚

現在市場上有各種各樣的海魚，琳琅滿目，大家都喜歡吃哪些海魚呢？今天給大家介紹一下碟魚。沿海城市海鮮品種繁多，大家平常最常吃的就是魚蝦蟹，那麼鰈魚又是什麼魚呢？個人認為它比較像多寶魚，身體呈長橢圓形。烹飪深海魚,碟魚的做法，有好幾種，可能大家平常做的菜式一般是清蒸，其實還有很多其他的菜式。

碟魚的做法

一、清蒸碟魚

食材：

碟魚，蒸魚豉油，料酒，胡蘿蔔，姜，大料，油，香葱

做法：

1、準備食材

2、準備碟魚身清洗乾淨去鱗片

3、將魚身呈45度角斜切 兩面魚身都要切 不要切斷

4、切葱絲薑絲

5、將切好的葱絲薑絲放入切後的魚肉裏夾住 到料酒半碗 鹽少許 醃製一個小時 中間時候翻一下醃另一面

6、將盤子上鋪滿葱絲薑絲 我用的是披薩盤

7、將醃製好的魚放入盤中

8、涼水放入蒸鍋 大火燒開 水開後計時十分鐘

9、十分鐘後將蒸熟的魚取出 倒掉湯汁 扔掉魚身上的葱絲薑絲 將魚倒入乾淨無水的盤中

10、再次切葱絲 薑絲 胡蘿蔔絲

11、將切好的三絲撒在魚身上

12、倒入蒸魚豉油適量

13、油鍋放入兩粒大料燒熱炸香

14、將大料取出扔掉 將燒好的油潑在魚身上 撒入少許香葱 就可以美美的吃了

二、醬燒碟魚頭

食材：

碟魚頭 一個李錦記醬油 適量

李錦記黃豆醬 適量葱薑蒜 適量

做法：

1、準備好食材

2、熱鍋涼油，倒入黃豆醬，煸炒

3、倒入葱薑蒜片炒香，再放入辣椒段

4、碟魚頭從中間部位切開，鋪入鍋中，倒入適量醬油

5、倒入少量清水，蓋上鍋蓋燉至收湯

6、裝入盤中，撒上香菜末即可

三、砂鍋蒜香碟魚頭

食材：碟魚頭1個，五花肉50g

輔料：鮮蒜80g，洋葱150g，美極鮮15ml，醬油10ml，蠔油5g，白砂糖10g，醋10ml，白酒10ml，花生油30ml，香菜少許

步驟：

1、洋葱洗淨切絲。

2、五花肉切片。

3、碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用。

4、用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。

5、砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋葱絲。

6、翻炒出香味。

7、再在洋葱上面撒上一層鮮蒜。

8、再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。

9、放上煎鍋的碟魚頭。

10、將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開。

11、蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。

魚肉有很多營養，大家吃膩了雞鴨肉可以試試魚肉。現在烹飪深海魚,碟魚的做法，大家都略知一二了。雖然鰈魚有這麼多的做法，不過小編還是喜歡清蒸，因為清蒸確實可以帶出魚本身的鮮味，特別適合我這個懶人。各位，這個週末去超市買食材回來，讓家裏人嚐嚐你的手藝吧。