15分鐘享受美味茄子，3種茄子做法

茄子是非常受大眾喜愛的蔬菜，不管怎麼做，蒸炒煎炸都可以做，所以茄子做法是非常豐富的。茄子軟軟的特性也讓我們都茄子有了更多的做法。茄子本身含有豐富的維生素，對身體也有好處。那麼今天小編就整理了幾種茄子做法，只需15分鐘就能做出美味茄子

3種茄子做法，15分鐘享受美味茄子

一、紅燒蒜蓉茄子

1、大蒜洗淨剁成蓉。

2、碗內放白糖。

3、倒入適量生抽。

4、放入蒜蓉。

5、再加入適量清水成碗汁。

6、茄子洗淨備用。

7、茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

8、香菜切段備用。

9、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

10、將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

11、倒入茄子中，快速翻炒一下。

12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

二、紅燒茄子

A料：豆瓣醬1大匙

B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙

C料：香油小半匙

作法：

1、材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾，切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;葱切花;紅辣椒切薄片。

2、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。

3、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。

祕訣：

茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。

原料：

茄子750克、肉片50克、葱薑蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水澱粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊，葱薑蒜切末待用。

2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。

3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香葱薑蒜，哈哈下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，最後用澱粉勾芡即成。

三、千層肉餡茄子

1、將蝦仁拍碎，用刀背剁成蝦泥，瑤柱放入清水中浸泡2個小時，接着撕碎，馬蹄切碎，胡蘿蔔切碎，木耳切碎， 姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

2、準備一個碗，倒入豬肉泥、蝦泥、胡蘿蔔、瑤柱、馬蹄、木耳、葱花、薑末，加一勺鹽、撒少許胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，攪拌均勻。

3、準備一個碗，放入適量麪粉，加少許鹽，倒入適量生抽、淋入適量料酒，加2勺生粉，倒入適量清水，攪拌成麪糊。

4、將茄子平鋪，撒一層面粉，摞一層肉餡，再撒一層面粉，摞一層茄片，這樣摞上4層肉餡，5層茄子，千層肉餡茄子就形成了。

5、鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱，將千層茄子放入麪糊中裹上面糊，逐個下鍋，炸至金黃色，撈出。

文中的這幾種茄子做法都是非常日常的，易上手。茄子作為營養豐富的蔬菜，平時多吃有利於消化、減輕便祕，對於軟化血管也是有一定的功效的。這麼簡單的茄子可以在家中經常做着吃。但是需要注意，茄子比較愛吸油，如果油放太多會很膩的。快在家做起來吧~