你知道鹹鴨蛋怎麼做好吃嗎

你記憶中的味道是什麼?糖葫蘆的酸甜，麻花的脆甜等等，我的不是，我記憶中的味道是鹹鴨蛋，蛋黃流油，咬起來沙沙的，鹹香可口，美味無比!那鹹鴨蛋怎麼做好吃你知道嗎?嘿嘿!不用想了，我來告訴你，只要你學會下面的方法就可以了，還等什麼，一起來看看吧。

一、方法一

1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份。

2、一個碗倒入高度白酒，一個碗放鹽。

3、將鴨蛋在酒碗裏泡一下撈出，放入鹽碗中滾上一層鹽，放入袋中。

4、將所有鴨蛋全部做好都放入袋中，然後紮緊袋口，在外面再套一層袋紮緊。

5、放到陽光下曬2個小時(鹹的快一些)然後放到陰涼處30天后就可以吃了。也是夏天温度高醃得快一些，秋冬會稍微慢一些的

二、方法二

1、將新鮮的鴨蛋洗淨，晾乾(不能放在陽光下曬乾)，放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。

2、待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。

3、將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出

三、方法三

1、將若干個鴨蛋洗淨瀝乾。將瓷罈子用開水洗淨瀝乾。

2、備辣醬一碗、食鹽一碗。

3、將鴨蛋逐個在辣醬碗裏滾一下，再到食鹽碗裏滾一遍，然後放進瓷罈子裏，再將上面撒少許食鹽，密封好壇蓋。

4、將罈子放置到陰涼地方30~40天后，取出煮熟就是辣味鹹蛋了。

5、要蛋黃出油，鴨蛋需要醃製25-30天。這時候蛋白會比較鹹，可以拿來炒南瓜，炒飯，炒青菜什麼的。要蛋白不過鹹的話就只醃20天左右，不過蛋黃就不會出油了。醃到程度正好的鴨蛋要洗掉表面的鹽，不然會越來越鹹。去鹽後放在冰箱，可以大約保存2周。

鹹鴨蛋怎麼做好吃?學會上面的幾種方法就可以了。當你的朋友親戚到你家做客的時候，就可以用這美味的鹹鴨蛋來招待他們，給他們留下美好的回味。

通過上述的方法，你知道了鹹鴨蛋怎麼做好吃。我在温馨提示一下，就像那句著名的廣告詞”勁酒雖好但不要貪杯哦“，鹹鴨蛋也一樣，有很多人是不能多吃的，就比如平時體質比較虛的人，像是平時沒事的時候經常臉色蒼白有虛汗的人，這種鹹鴨蛋怕是不適合你們了。因為這種食物吃得多了之後身體內基本上是不會吸收的，所以説吃下去只是增加一些腸胃不適的情況發生，並沒有多少的好處哦。